Ricetta Torta Pistacchio e Acqua di Rose

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Servi10+
AbilitàFacile
Tempo di preparazione30 minuti
Tempo di cottura50 minuti
Tempo totale1 ora e 20 minuti

Questa bellissima ricetta per la torta di Pasqua è piena di sapori mediorientali e aromi meravigliosi: la adorerai!



COME FARE LA TORTA AL PISTACCHIO E ALL'ACQUA DI ROSE

ingredienti

  • 150 g di pistacchi
  • 225 g di burro, ammorbidito
  • 225 g di zucchero semolato
  • 3 uova grandi da allevamento all'aperto
  • succo 1 limone
  • 4 cucchiaini di acqua di rose
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 125 g di farina autolievitante

per la decorazione

  • 1 rosa rosa, non spruzzata (verificare con il fiorista)
  • 1 albume d'uovo ruspante
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • zucchero a velo, per guarnire

avrai bisogno

  • Stampo a cerniera da 23 cm (9 pollici), oliato e foderato sul fondo

Metodo

  1. Realizza la decorazione. Estrai con cautela i petali dalla rosa. Sbattere l'albume con una forchetta finché non diventa spumoso. Usando un pennello, ricoprire leggermente ogni petalo con l'albume, immergere nello zucchero semolato, scuotere l'eccesso e adagiarlo su una gratella. Dovrebbero asciugarsi in 30 minuti in una stanza fresca e asciutta.
  2. Per la torta, scaldare il forno a 150°C, 130°C ventilato, 300°F, gas 2. Tostare leggermente i pistacchi in forno fino a doratura, lasciar raffreddare leggermente, quindi frullare in un robot da cucina. Rimuovere, riservando 2 cucchiaini, quindi aggiungere il burro e lo zucchero, frullare, quindi aggiungere le uova una alla volta mentre il motore è in funzione, quindi il succo di limone e l'acqua di rose.
  3. Aggiungere il lievito, la farina, i pistacchi e un pizzico di sale e frullare fino ad amalgamare. L'impasto deve essere di consistenza morbida e gocciolante, quindi se è troppo duro, aggiungi una goccia di latte o acqua.
  4. Trasferire il composto nella teglia, livellare la superficie e cuocere al centro del forno per 40-50 minuti fino a quando uno stecchino non esce pulito. Dopo 30 minuti controllare e coprire con pellicola se la torta si colora troppo. Una volta cotti, lasciarli raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sfornare e far raffreddare completamente su una gratella.
  5. Per decorare setacciate sopra un po' di zucchero a velo, cospargete con i pistacchi tenuti da parte e guarnite con i petali di rosa. Se vuoi servirlo come budino, provalo con una cucchiaiata di yogurt greco condito con miele. Si conserva in un contenitore ermetico per 3 giorni, oppure si può congelare senza decorazione.
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