servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
20 minCucinando:
40 minNutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 345 kCal | 17% |
Grasso | 17.7g | 25% |
- Saturi | 9.7g | 49% |
Questa succulenta pentola a base di curry di agnello al peperoncino piccante è una deliziosa sorpresa del venerdì sera. Questa ricetta serve 4 persone e richiederà circa 1 ora per rendere questo piatto preferito a pressione facile. Questo è un curry piccante, quindi se preferisci una versione più mite, riduci la quantità di pepe e peperoncino. Puoi anche servirlo con una cucchiaiata extra di yogurt, se lo desideri. Se hai degli avanzi, puoi metterli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure puoi congelare. Quando si tratta di servire di nuovo, assicurarsi che il cibo sia bollente e cotto fino in fondo.
ingredienti
- 2 peperoncini freschi verdi lunghi
- 2 cucchiai di burro chiarificato o burro
- 600 g di coscia d'agnello disossata, tritata grossolanamente
- 2 grandi cipolle marroni (400 g), tagliate a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- Zenzero fresco da 4 cm (20 g), grattugiato
- 3 chiodi di garofano
- 4 baccelli di cardamomo verde, ammaccati
- 2 bastoncini di cannella
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
- 2 pomodori medi (300 g), tritati finemente
- 70g di yogurt naturale
- 125 ml di acqua
- 60 ml di succo di limone
- 4 cucchiai tritati finemente
- coriandolo fresco
Metodo
Tritare finemente 1 dei peperoncini; peperoncino rimasto finemente tritato.
Scalda metà del burro chiarificato o del burro in una pentola a pressione da 5,5 litri; cuocere l'agnello, in lotti, fino a doratura. Togliere dal fornello.
Riscalda il burro o il burro rimasto nello stesso fornello; cuocere la cipolla, mescolando, circa 5 minuti o fino a doratura leggermente. Aggiungi aglio e zenzero; cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante. Restituisci l'agnello al fornello con spezie, pomodoro, peperoncino tritato, yogurt e acqua; coperchio sicuro. Portare la cucina ad alta pressione. Ridurre il calore per stabilizzare la pressione; cuocere 25 minuti.
Rilasciare la pressione usando il metodo di rilascio rapido; rimuovere il coperchio. Mescolare nel succo; stagione a piacere. Servire cosparso di coriandolo e peperoncino tritato e accompagnato da riso bianco cotto a vapore a grani lunghi, se desiderato.