Ricetta al curry di agnello al peperoncino piccante con pentola a pressione



servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

40 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 345 kCal 17%
Grasso 17.7g 25%
- Saturi 9.7g 49%

Questa succulenta pentola a base di curry di agnello al peperoncino piccante è una deliziosa sorpresa del venerdì sera. Questa ricetta serve 4 persone e richiederà circa 1 ora per rendere questo piatto preferito a pressione facile. Questo è un curry piccante, quindi se preferisci una versione più mite, riduci la quantità di pepe e peperoncino. Puoi anche servirlo con una cucchiaiata extra di yogurt, se lo desideri. Se hai degli avanzi, puoi metterli in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni oppure puoi congelare. Quando si tratta di servire di nuovo, assicurarsi che il cibo sia bollente e cotto fino in fondo.





ingredienti

  • 2 peperoncini freschi verdi lunghi
  • 2 cucchiai di burro chiarificato o burro
  • 600 g di coscia d'agnello disossata, tritata grossolanamente
  • 2 grandi cipolle marroni (400 g), tagliate a fettine sottili
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • Zenzero fresco da 4 cm (20 g), grattugiato
  • 3 chiodi di garofano
  • 4 baccelli di cardamomo verde, ammaccati
  • 2 bastoncini di cannella
  • 2 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente
  • 2 pomodori medi (300 g), tritati finemente
  • 70g di yogurt naturale
  • 125 ml di acqua
  • 60 ml di succo di limone
  • 4 cucchiai tritati finemente
  • coriandolo fresco


Metodo

  • Tritare finemente 1 dei peperoncini; peperoncino rimasto finemente tritato.

  • Scalda metà del burro chiarificato o del burro in una pentola a pressione da 5,5 litri; cuocere l'agnello, in lotti, fino a doratura. Togliere dal fornello.

  • Riscalda il burro o il burro rimasto nello stesso fornello; cuocere la cipolla, mescolando, circa 5 minuti o fino a doratura leggermente. Aggiungi aglio e zenzero; cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante. Restituisci l'agnello al fornello con spezie, pomodoro, peperoncino tritato, yogurt e acqua; coperchio sicuro. Portare la cucina ad alta pressione. Ridurre il calore per stabilizzare la pressione; cuocere 25 minuti.

  • Rilasciare la pressione usando il metodo di rilascio rapido; rimuovere il coperchio. Mescolare nel succo; stagione a piacere. Servire cosparso di coriandolo e peperoncino tritato e accompagnato da riso bianco cotto a vapore a grani lunghi, se desiderato.

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