Ricetta torte di meringa lampone e nocciole

servi:

10

Abilità:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

2 ore

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	390 kCal	20%
Grasso	22g	31%
- Saturi	8g	40%

Meringa alla nocciola che si scioglie in bocca, inserita in una crema di frutta estiva dolce. Questo dessert ha un aspetto e un sapore meravigliosi e costituisce un'aggiunta impressionante al tuo tavolo da pranzo

ingredienti

• 6 albumi d'uovo
• 375 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 150 g di nocciole sgusciate, buccia ancora, tritata
• Per il ripieno:
• 300 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 250 g di lamponi
• 125 g di ribes rosso, più altro per il dragaggio
• 2 teglie
• Carta da forno / carta da forno

Metodo

• Impostare il forno a 150 ° C o segno di gas 2. Disegnare tre cerchi di circa 21 cm, 18 cm e 15 cm sulla carta Bakewell, quindi posizionarli sulle teglie.

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• Sbattere i bianchi d'uovo fino a renderli rigidi, sbattere con metà dello zucchero, quindi frullare gradualmente nel resto. Mescola la farina di mais e l'aceto in una pasta liscia e piega in albumi con tutto tranne 1 cucchiaio pieno di noci. Distribuire la meringa nei tre cerchi. Cospargi i dadi su quello più piccolo.

• Cuocere per 1 ora. Spegnere il forno e lasciare le meringhe per un'altra ora o più. Tirare fuori e fresco.

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• Montare la panna con lo zucchero fino a quando non mantiene la sua forma. Schiaccia la maggior parte della frutta con una forchetta e piegala nella crema per dare un effetto marmorizzato. Distribuiscilo sulle 2 meringhe più grandi. Inseriscili insieme, con quello piccolo in cima. Pop i frutti interi riservati ai bordi. Polvere con zucchero a velo.