Dieta Paleo: come perdere peso tornando alle origini



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La dieta Paleo è un piano di perdita di peso che ti incoraggia a cambiare le tue abitudini alimentari per la vita, quindi non c'è bisogno di diete più estreme.



Conosciuto anche come la dieta Caveman o la dieta paleolitica, la dieta Paleo e funziona limitandoti a mangiare solo cibi che erano disponibili nel Medioevo. Ma non preoccuparti, puoi cucinare tutto utilizzando la tecnologia moderna.



Qual è la dieta Paleo?

La dieta esclude qualsiasi alimento con tossine moderne, limitandoti a cibi che potresti letteralmente cacciare e raccogliere (se l'umore ti ha preso). La teoria alla base è che i nostri corpi non sono realmente cambiati dai tempi della pietra e non siamo progettati per far fronte a una dieta moderna, motivo per cui molti di noi sono in sovrappeso.

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Un grande fan di The Paleo Diet è la dott.ssa Loren Cordain, che crede che i cibi trasformati e artificiali abbiano avuto un effetto terribile sulla nostra salute e che siano responsabili di molte delle malattie della civiltà moderna come il diabete e il cancro.

Il libro del dottor Cordain, The Paleo Diet: perdere peso e diventare sani mangiando il cibo che si è progettato per mangiare è il libro più popolare sull'argomento su Amazon e spiega come è possibile incorporare i rituali del cavernicolo nella vita di tutti i giorni.



A chi serve la dieta Paleo?

È stato riferito che le persone che seguono la dieta Paleo si sentono meno stanche, quindi potrebbe essere una buona idea provare se si soffre di livelli di energia. È anche una dieta costante, a lungo termine, quindi ideale se stai cercando un cambiamento nello stile di vita, piuttosto che una dieta rapida ed estrema.



Caratteristiche di Rex Uma Thurman, Matthew McConaughey e Megan Fox hanno tutti provato la dieta Paleo

Molte celebrità giurano sullo stile di vita Paleo e se è abbastanza buono per loro, non ci lamenteremo.

E la buona notizia, se sei un grande fan della carne, è che puoi mangiare tutta la bistecca che vuoi!



Che aspetto ha una giornata tipo?

A causa della sua natura rigorosa, la dieta Paleo incoraggia un graduale adattamento, quindi un giorno tipico cambia col passare del tempo. Per facilitare la transizione, il dottor Cordain ha sviluppato 3 fasi per aiutare il corpo ad adattarsi, dandoti un'idea di come potrebbero apparire le tue giornate.

Fase 1 - Livello base



Il dottor Cordain spiega che in media consumiamo 20 pasti a settimana, quindi per iniziare la Dieta Paleo suggerisce di lasciare 'aperti' 3 dei pasti. In altre parole, puoi mangiare quello che ti piace. I pasti aperti, dice, offrono una buona opportunità per assaggiare alcuni degli alimenti che potresti perdere di più. Questo aiuta anche il corpo ad adattarsi alla graduale rimozione dei principali gruppi alimentari.
Inoltre, durante questa fase potresti avere ancora condimenti per insalate, salse, caffè, alcolici e bevande analcoliche senza zucchero. Inizia a usarli con moderazione per aiutare con la transizione.

Resta su questo palco finché non ti senti a tuo agio con le regolazioni e poi vai avanti.

Fase 2 - Livello di manutenzione

Per la seconda fase i pasti 'aperti' sono ridotti a 2 a settimana. A questo livello dovresti limitare tutti gli alimenti di transizione a questi 2 pasti.

Fase 3 - Livello massimo di perdita di peso

Questa fase lascia solo 1 pasto 'aperto' a settimana. Il dottor Cordain afferma: 'Questo è il livello più alto, progettato per i veri appassionati di Dieta Paleo che vogliono massimizzare la salute e il benessere, o per le persone che soffrono di vera obesità o alti livelli di malattie croniche che devono massimizzare gli effetti terapeutici della dieta.'

Una volta che sai cosa puoi e non puoi mangiare con The Paleo Diet puoi preparare i tuoi pasti, il dottor Cordain offre alcuni suggerimenti nel suo libro e abbiamo scelto alcuni dei nostri preferiti per darti un'idea di ciò che puoi aspettarsi.



Ricette dietetiche Paleo

Prima colazione

Bistecca con salsa di pesche

  • 1 tazza di pesche fresche, sbucciate e tritate finemente
  • 1⁄4 di tazza di cipolle rosse, tritate
  • 1⁄4 tazza di peperoni gialli o verdi, tritati
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco
  • Peperoncino di cayenna qb

Metodo
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti insieme. Coprire e raffreddare fino a 6 ore. Fa 2 tazze. Servire con bistecca.

Pranzo

Gamberi ripieni di avocado

  • 4 grandi avocado, pelati e tagliati a metà, con semi rimossi
  • 11⁄2 tazza di gamberetti, cotti e lavati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di polvere di cipolle
  • 1 cucchiaio di pepe nero
  • 1 cucchiaino di paprika

Metodo
Metti gli avocado sul piatto da portata con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Unisci gamberi, succo di limone, polvere di cipolla e pepe in una terrina di medie dimensioni. Spoon miscela di gamberi su ogni avocado, coprendo generosamente. Cospargere la parte superiore di ogni avocado ripieno con paprika prima di servire. Per 4 persone.

Cena

Filetto di maiale alla griglia con sfregamento piccante

  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di senape secca
  • 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaio di olio di canola
  • 1 cucchiaio di olio di semi di lino
  • 1 cucchiaio di vino rosso
  • Filetto di maiale molto magro da 1 lb, tagliato di grasso visibile e tagliato a metà al burro

Metodo
Mescola l'aglio e le spezie secche con un mortaio e un pestello. Aggiungi gli oli e il vino per fare una pasta. Strofina la pasta sulla carne di maiale al burro un'ora prima di cuocere alla griglia. Cuocere la carne suina da 2 a 3 pollici dalla fonte di calore per circa 6 minuti per lato o fino a quando non viene cotta nella condizione desiderata. Per 4 persone.

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Spuntini
Frutta fresca, carne di manzo fatta in casa, verdure crude, noci, semi di girasole, fette di avocado o pomodoro, fette fredde di manzo o pollo.

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Quali sono i pro della dieta Paleo?



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La maggior parte delle persone che hanno seguito una dieta Paleo hanno riportato una perdita di peso, quindi è ovvio pro. A parte il mantenimento della perdita di peso, è utile anche per le persone con grande appetito, perché non esiste un conteggio delle calorie o una limitazione delle dimensioni delle porzioni.

Con le sue restrizioni elimina gli additivi, i conservanti o i prodotti chimici, quindi sarebbe perfetto se ti preoccupi di questi nella tua dieta.



Quali sono i contro della dieta Paleo?

La dieta Paleo è un piano alimentare estremo da seguire e ci sono alcuni svantaggi che dovresti considerare prima di iniziare.

La dieta Paleo è molto restrittivo e alcune persone trovano che le regole rigide siano difficili o addirittura impossibili da rispettare. Il cibo potrebbe anche diventare noioso senza le tue leccornie familiari consentite.

La dieta elimina anche alcune verdure, quindi se sei un mangiatore esigente potrebbe essere difficile trovare opzioni sane e nutrienti che ti piace ancora mangiare. Inoltre, escludendo vari tipi di alimenti, alcuni sostengono che la dieta è molto povera di nutrienti come il calcio e le fibre alimentari.

Triste notizie per i vegetariani, questa non è per te. La dieta non può essere seguita da vegetariani o vegani poiché le proteine ​​vengono acquisite attraverso la carne e mantenere una dieta sana ed equilibrata solo su frutta e verdura sarebbe complicato.

Alcuni critici di questo metodo di perdita di peso pensano che la dieta contenga troppa carne, che secondo loro non fa bene.



Quindi quali sono i cibi Paleo che dovrei evitare?



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Per farti andare ecco un breve elenco dei migliori alimenti per evitare ...

  • Alimenti trasformati
  • Oli vegetali raffinati
  • Latticini: tutti gli alimenti trasformati realizzati con prodotti lattiero-caseari tra cui burro, formaggio, panna, yogurt e latte
  • Carni grasse: pancetta, costole, cosce di pollo / cosce / ali / pelle, costolette di maiale / agnello, ecc.
  • Cereali: orzo, mais, avena, riso, segale, grano, ecc
  • Legumi: fagioli, ceci, piselli, lenticchie, arachidi, prodotti a base di soia ecc
  • Zucchero raffinato e miele
  • Verdure amidacee - patate e tutti i prodotti a base di patate, radice di manioca, budino di tapioca, patate dolci
  • Alimenti eccessivamente salati - condimenti per insalate, condimenti, prosciutto, olive, carni lavorate, salsicce, carne affumicata / secca / salata, carni in scatola e pesce, patatine, cibi in salamoia
  • dolci, patatine e altri alimenti trasformati
  • Succo di frutta
  • Bevande analcoliche
  • alcool


E quali cibi Paleo posso mangiare?



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Ed ecco una breve guida di riferimento su cosa dovresti mangiare molto seguendo una dieta Paleo ...

  • Frutta fresca - tutta la frutta non secca
  • Verdure fresche - tutte le verdure non amidacee
  • Pesce e frutti di mare - qualsiasi pesce disponibile in commercio: branzino, merluzzo, salmone, tonno, trota ecc
  • Carne nutrita con erba - carne bovina e suina rifilata di grasso visibile, ma nulla di elaborato
  • Carni di selvaggina: oca, cinghiale, tacchino selvatico, fagiano, quaglia ecc
  • Pollame magro - petto di pollo o tacchino, pelle rimossa
  • Uova - limitate a 6 a settimana
  • Noci - no noci salate
  • semi
  • Oli sani (usare con moderazione - meno di 4 cucchiai al giorno) - pensa all'oliva, ai semi di lino e al cocco

Le ricette di cui sopra sono ristampate con il permesso dell'editore, John Wiley & Sons, Inc., di The Paleo Diet: perdere peso e mettersi in salute mangiando il cibo che si pensava di mangiare, di Loren Cordain. Copyright 2002 di Loren Cordain. La nuova edizione con contenuti aggiornati è stata pubblicata da John Wiley & Sons, Inc. nel novembre 2010.

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