Risotto britannico di asparagi e piselli

Credito: TI Media Limited

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

I risotti sono veloci e facili da preparare e molto probabilmente avrai già tutti gli ingredienti nella tua cucina: questa ricetta cremosa è un ottimo piatto primavera / estate ed è perfetta per i vegetariani

ingredienti

600 ml di brodo di pollo o verdura
25 g di burro
4 cipollotti, tritati finemente
2 spicchi d'aglio, tritati e tritati
½ peperoncino verde, seminato e tritato finemente
150 g di risotto all'arborio
½ bicchiere di vino bianco
Mezzo fagotto (circa 125 g) di asparagi
100 g di piselli
2 cucchiai (10 g) di parmigiano grattugiato
3 cucchiai (85 g) di panna fresca
Succo e scorza di 1 limone piccolo
Manciata di erba cipollina, tritata finemente

Metodo

Metti il brodo a fuoco lento e tienilo lì mentre fai il tuo risotto.
In una padella grande separata, sciogli il burro e aggiungi le cipolline, l'aglio e il peperoncino e il sudore fino a che non diventano morbide per 5 minuti.
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Quindi aggiungere il risotto all'arborio e mescolare bene in modo che assorba tutti i sapori, prima di aggiungere il vino bianco.
Quando il vino bianco è stato assorbito, aggiungi le lance di asparagi e inizia ad aggiungere un mestolo con un mestolo di brodo, aggiungendo quello successivo quando uno è stato assorbito.
Dopo 15 minuti di continuo mescolando e aggiungendo il brodo, assaggia e regola il condimento, quindi aggiungi i piselli.
Dopo altri 5 minuti spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e la panna cotta, la scorza di limone e il succo e lasciali sciogliere prima di sciogliere, servire e finire con qualche erba cipollina tritata.