Ricetta cupcakes lampone e limone



Credito: CactuSoup / Getty Images

fa:

10 a 12

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

20 min

Il limone aggiunge un sapore piccante a questa spugna leggera per creare cupcake perfettamente umidi. All'interno è nascosto un lampone dolce e succoso, che complimenta la cremosità della glassa e racchiude un vero pugno fruttato. Sono semplicissimi da preparare e richiedono solo 15 minuti di preparazione prima di metterli in forno, rendendola la ricetta perfetta se hai bisogno di preparare una serie di allettanti cupcakes in pochissimo tempo. Potresti anche provare a cambiare i lamponi per le fragole per un miscuglio fruttato. Prova questa ricetta per il tuo prossimo incontro e ti troverai inondato di complimenti allo chef!



ingredienti

  • 225 g di farina autolievitante
  • 225 g di zucchero semolato
  • 225 g di burro ammorbidito o margarina
  • 3 uova
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 10-12 lamponi
  • Per la glassa:
  • 50 g di burro ammorbidito
  • Marmellata di lamponi senza semi da 1 cucchiaio
  • 200 g di zucchero a velo
  • 10-12 lamponi per la decorazione


Metodo

  • Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilatore 160 ° C / Gas Mark 4.

  • Fodera una teglia per muffin da 10 a 12 scatole per cupcake.



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  • Metti tutti gli ingredienti tranne i lamponi in una ciotola e mescola con un frullino elettrico.

  • Riempi ogni contenitore per cupcake fino a riempire i due terzi.

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  • Spingi un lampone nel mezzo di ogni torta, assicurandoti che la parte superiore del lampone sia completamente coperta.

  • Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando uno stick di cocktail inserito al centro risulta pulito.

  • Togliere dal forno e trasferire in una gratella per raffreddare.

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  • Quando è freddo, preparare la glassa battendo la marmellata e il burro fino a che liscio.

  • Aggiungi lo zucchero a velo e batti fino a quando è leggero e soffice.



  • Pipa o distribuisci sulle torte e aggiungi un lampone.

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