Ricetta fajitas di verdure



  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

5-a-day:

2

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 554 kCal 28%
Grasso 28g 40%
- Saturi 11gg 55%

Deliziosi peperoni arrostiti, zucchine e cipolle in salsa messicana, il tutto avvolto e servito con guacamole. Godere!





ingredienti

  • 4 peperoni, colori misti, senza semi
  • 2 zucchine
  • 2 cipolle rosse, sbucciate e affettate
  • 2 cucchiai di semi di cumino
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di pasta di chipotle ad es Scoperta
  • Razzo selvaggio da 60 g (2 once)
  • Sale e pepe nero
  • 1 lime, tagliato in 6 spicchi
  • 8 tortillas di farina morbida, riscaldate
  • Per servire:
  • 1 vasca di salsa di pomodoro pronta (o preparala tu - vedi il consiglio di Sue, giusto)
  • Guacamole (vedi il consiglio di Sue, a destra)
  • Panna acida piccola vasca
  • 60 g di formaggio cheddar grattugiato


Metodo

  • Impostare il forno su gas mark 6 o 200 ° C. Tagliare i peperoni a strisce e le zucchine a bastoncini o anelli. Mescolare in una grande teglia con la cipolla, i semi di cumino, l'olio e la pasta di chipotle.

  • Arrostire le verdure per 20-25 minuti, fino a quando non sono leggermente carbonizzate.

  • Aggiungi razzo e condimento a piacere e mescola fino a quando non sono combinati. Spremi il succo di 2 spicchi di lime. Porta la padella al tavolo o trasferiscila su un piatto caldo.

  • Servire con tortillas calde e il resto delle fette di lime e la salsa di pomodoro, guacamole, panna acida e formaggio cheddar grattugiato. (Non adatto per il congelamento).

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Ricetta salsa di vino bianco