- Vegetariano
servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercato5-a-day:
2Nutrizione per porzione | RDA | |
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calorie | 554 kCal | 28% |
Grasso | 28g | 40% |
- Saturi | 11gg | 55% |
Deliziosi peperoni arrostiti, zucchine e cipolle in salsa messicana, il tutto avvolto e servito con guacamole. Godere!
ingredienti
- 4 peperoni, colori misti, senza semi
- 2 zucchine
- 2 cipolle rosse, sbucciate e affettate
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di pasta di chipotle ad es Scoperta
- Razzo selvaggio da 60 g (2 once)
- Sale e pepe nero
- 1 lime, tagliato in 6 spicchi
- 8 tortillas di farina morbida, riscaldate
- Per servire:
- 1 vasca di salsa di pomodoro pronta (o preparala tu - vedi il consiglio di Sue, giusto)
- Guacamole (vedi il consiglio di Sue, a destra)
- Panna acida piccola vasca
- 60 g di formaggio cheddar grattugiato
Metodo
Impostare il forno su gas mark 6 o 200 ° C. Tagliare i peperoni a strisce e le zucchine a bastoncini o anelli. Mescolare in una grande teglia con la cipolla, i semi di cumino, l'olio e la pasta di chipotle.
Arrostire le verdure per 20-25 minuti, fino a quando non sono leggermente carbonizzate.
Aggiungi razzo e condimento a piacere e mescola fino a quando non sono combinati. Spremi il succo di 2 spicchi di lime. Porta la padella al tavolo o trasferiscila su un piatto caldo.
Servire con tortillas calde e il resto delle fette di lime e la salsa di pomodoro, guacamole, panna acida e formaggio cheddar grattugiato. (Non adatto per il congelamento).