| Fare | 550g (1lb 4oz)+ |
| Tempo di preparazione | 5 minuti più filtraggio notturno |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Se hai intenzione di cucinare agnello o cervo come uno dei tuoi pasti questa settimana, perché non provare questa deliziosa ricetta di marmellata per accompagnarla? La gelatina di ribes rosso viene tradizionalmente servita con le carni e il suo sapore piccante si abbina perfettamente a loro.
L'aggiunta di un cucchiaino nelle casseruole di agnello o di cervo aumenta davvero anche il sapore. O semplicemente servirlo con salumi e formaggi per una deliziosa cena serale.
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Una volta che hai creato il tuo, non vorrai più tornare al negozio acquistato perché questa ricetta è davvero semplice e ha un sapore eccezionale. Tutto ciò che serve è ribes rosso e zucchero e il bel colore rosso sembra così bello che puoi persino impacchettarlo e regalarlo.
COME FARE LA GELATINA DI RIBES = ''>
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ingredienti
- 900 g di ribes rosso
- 500 g di zucchero semolato per ogni 500 ml (18 fl oz) di succo
Avrai bisogno
- Un sacchetto di gelatina o un grande colino foderato con mussola di burro
- Piccoli vasetti e coperchi sterilizzati
Metodo
Lavare la frutta e metterla in una casseruola (compresi i gambi) con 400 ml (14 fl oz) di acqua. Portare a bollore, ridurre a fuoco lento e cuocere molto dolcemente per 20 minuti o finché la frutta non sarà molto morbida. Schiaccia la frutta con il dorso di un cucchiaio per rilasciare quanto più succo possibile, quindi versala nella busta di gelatina o nel setaccio foderato su una ciotola grande e lascia sgocciolare il composto durante la notte. Non essere tentato di spremere il frutto in quanto ciò si tradurrà in una gelatina torbida.
Misurare il succo e la giusta quantità di zucchero e metterli in una casseruola. Mescolare a fuoco dolce finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi far bollire rapidamente per 2-3 minuti o fino al raggiungimento del punto di presa. Versare in barattoli sterilizzati caldi e sigillare. Etichetta a freddo.
Il miglior consiglio per preparare la gelatina di ribes
I ribes sono ricchi di acido e pectina e quindi il punto di presa viene raggiunto rapidamente. Far bollire solo per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco per testare un set.