servi:
6Abilità:
facileCosto:
nonNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 545 kCal | 27% |
| Grasso | 30g | 43% |
Domenica arrosto con una differenza! Questo semplice piatto mescola il sapore dell'anatra selvatica con pancetta salata e arancia dolce - delizioso!
ingredienti
- 1 cipolla, non pelata e tagliata in 6 spicchi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 fette di pancetta striate, allungate e dimezzate
- 3 germano reale (anatra selvatica)
- Sale e pepe nero appena macinato
- Succo di 1 grande arancia
- 300 ml di gioco o brodo di pollo
- Porta da 5 cucchiai
- 4 cucchiai di marmellata di arance
- Un po 'di ketchup di pomodoro
- 2 cucchiai di farina di mais, opzionale
- Patate arrosto, carote, pastinache e verza, per servire
Metodo
Impostare il forno su gas mark 7/220 ° C. Metti i spicchi di cipolla in una teglia e cospargili di olio. Disporre le fette di pancetta sul germano reale per coprire il seno, quindi posizionarle sopra le fette di cipolla e arrostire per 20 minuti.
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Togli la pancetta e mettila nella teglia accanto all'anatra (o con le verdure arrosto). Cospargi le anatre con sale e pepe e rimettile in forno per 15 minuti a dorarle.
Prendi gli uccelli dal forno e trasferiscili in una teglia calda, inclinando i succhi dall'interno degli uccelli nella teglia. Lasciateli riposare, insieme alle fette di pancetta e cipolla, per 10 minuti in un luogo caldo.
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Raschiare i succhi di lievito in una padella e aggiungere il succo d'arancia, il brodo, il porto, la marmellata e una buona spremuta di ketchup e far bollire per ridurre fino a che non sia abbastanza denso. Aggiungi la farina di mais, mescolata con un po 'd'acqua, per addensare la salsa, se preferisci.
Scolpisci gli uccelli e servili con la salsa, così com'è o setacciata, se ti piace liscia, insieme a patate arrosto, carote, pastinache e cavolo tritato e bollito.