servi:
5 - 6Abilità:
facileNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 250 kCal | 13% |
| Grasso | 18g | 26% |
| - Saturi | 2.5gg | 13% |
La tempura di gamberoni, più saporita e saporita, con una salsa dolce al peperoncino, è un ottimo spuntino o antipasto.
ingredienti
- Olio, per friggere
- Confezione da 400 g di gamberoni crudi, pelati, scongelati se congelati
- Salsa di peperoncino dolce da servire
- Per la pastella:
- 1 uovo medio, separato
- 150 ml di acqua gassata refrigerata
- 60 g di farina bianca normale, più un piccolo extra per spolverare
Metodo
Scalda l'olio per friggere a 190 ° C - se non stai usando una friggitrice o non hai un termometro per controllare la temperatura, un cubetto di pane dovrebbe diventare dorato in circa 30 secondi.
Per preparare l'impasto, mescola il tuorlo d'uovo con l'acqua frizzante, quindi frullalo leggermente nella farina. Sbatti l'albume fino a renderlo rigido e poi piegalo nella pastella.
Aggiungi i gamberi nella farina extra e scuoti gli eccessi. Immergi i gamberi nella pastella, usando 2 forchette per girarli, quindi sollevali dalla pastella e immergili nell'olio caldo. Cuocere i gamberi per circa 4-6 minuti, usando un cucchiaio di metallo a fessura per girarli delicatamente di tanto in tanto, fino a quando la pastella è dorata e i gamberi sembrano diventare rosa. Cuocere in più lotti, quindi la padella non è sovraffollata e i gamberi non si attaccano insieme. Tieni i gamberi cotti in un forno caldo per tenerli caldi durante la cottura del resto.
ricetta torta gordon ramsay
Scolare la tempura su carta assorbente da cucina e servire con salsa di peperoncino dolce. (Non adatto per il congelamento.)