Ricetta tempura di gamberi




servi:

5 - 6

Abilità:

facile

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 250 kCal 13%
Grasso 18g 26%
- Saturi 2.5gg 13%

La tempura di gamberoni, più saporita e saporita, con una salsa dolce al peperoncino, è un ottimo spuntino o antipasto.




ingredienti

  • Olio, per friggere
  • Confezione da 400 g di gamberoni crudi, pelati, scongelati se congelati
  • Salsa di peperoncino dolce da servire
  • Per la pastella:
  • 1 uovo medio, separato
  • 150 ml di acqua gassata refrigerata
  • 60 g di farina bianca normale, più un piccolo extra per spolverare



Metodo

  • Scalda l'olio per friggere a 190 ° C - se non stai usando una friggitrice o non hai un termometro per controllare la temperatura, un cubetto di pane dovrebbe diventare dorato in circa 30 secondi.

  • Per preparare l'impasto, mescola il tuorlo d'uovo con l'acqua frizzante, quindi frullalo leggermente nella farina. Sbatti l'albume fino a renderlo rigido e poi piegalo nella pastella.



  • Aggiungi i gamberi nella farina extra e scuoti gli eccessi. Immergi i gamberi nella pastella, usando 2 forchette per girarli, quindi sollevali dalla pastella e immergili nell'olio caldo. Cuocere i gamberi per circa 4-6 minuti, usando un cucchiaio di metallo a fessura per girarli delicatamente di tanto in tanto, fino a quando la pastella è dorata e i gamberi sembrano diventare rosa. Cuocere in più lotti, quindi la padella non è sovraffollata e i gamberi non si attaccano insieme. Tieni i gamberi cotti in un forno caldo per tenerli caldi durante la cottura del resto.

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  • Scolare la tempura su carta assorbente da cucina e servire con salsa di peperoncino dolce. (Non adatto per il congelamento.)

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