Ricetta zuppa di pomodoro arrosto e arancia

• Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora e 25 minuti

La combinazione di pomodoro e arancia in questa zuppa potrebbe non sembrare una buona idea, ma il sapore agrumato dell'arancia esalta il meglio dei pomodori e lo rende una zuppa estiva perfetta.

fornello lento di cobbler di manzo macinato

La ricetta della zuppa di pomodoro e arancia funziona meglio per un pranzo leggero o un gustoso antipasto e stupirà i tuoi ospiti con una svolta a una ricetta tradizionale.

Come un gazpacho spagnolo, può essere consumato freddo o caldo, se preferisci, e ci piace ricorrere a questa ricetta quando abbiamo un sacco di pomodori in giro nel frigorifero che devono essere mangiati!

ingredienti

• 900 g di pomodori, tagliati a metà (quelli piccoli lasciati interi)
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle a dadini
• 2 carote, sbucciate o strofinate e tagliate a dadini
• 1 gambo di sedano a dadini
• 560 ml di brodo vegetale caldo
• 100 ml di succo d'arancia
• La scorza di 1 piccola arancia, da servire
• Fiori commestibili, da servire (facoltativo)

Metodo

• Preriscaldare il forno a 180 ° C / 160 ° C ventola / segno di gas 4.

• Metti i pomodori su una grande teglia e spargili con l'aglio tritato. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale e una macinatura o due di pepe nero. Metti i pomodori nel forno e arrostisci per 45 minuti, mescolando una volta a metà.

• Dopo aver mescolato i pomodori, scaldare l'olio rimanente in una padella ampia e profonda e cuocere le cipolle, le carote e il sedano a fuoco lento per 20 minuti. Aggiungete i pomodori arrostiti e l'aglio, aggiungete il brodo e il succo d'arancia nella padella e mescolate tutto bene.

• Portare la zuppa a fuoco lento per un minuto o due, quindi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente prima della liquidazione. Riporta la zuppa nella padella e controlla il condimento, aggiungendo più sale e pepe nero appena macinato a piacere. Se lo stai servendo immediatamente, assicurati che sia adeguatamente riscaldato.

• Se hai intenzione di servire la zuppa fredda, lasciala raffreddare completamente, versala in un grande contenitore e lascia raffreddare per un paio d'ore in frigo.

• Servire con un pizzico di scorza d'arancia e, se lo si desidera, decorare con alcuni fiori freschi commestibili come la borragine o il nasturzio.