- Poco grasso
fa:
Prep:
30 minCucinando:
45 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 12 kCal | 1% |
Il cinorrodo, il frutto delle rose selvatiche, produce uno sciroppo deliziosamente più gustoso: gustalo con pancake o yogurt denso.
ingredienti
- 700 g di cinorrodi freschi
- 600 g di zucchero semolato
- 1-2 cucchiaini di acqua di rose, opzionale
- 2-3 cucchiaini di succo di limone, facoltativo
Metodo
Lavare i cinorrodi, rimuovendo tutti i frutti danneggiati e tagliare con cura il calice (il tubo allargato appena sotto i sepali) da ciascuno. Metti i fianchi in una padella e copri con acqua, poi fai sobbollire per 20 minuti fino a quando diventano morbidi.
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Filtrare in una ciotola attraverso un setaccio fine e riportare la polpa nella padella, aggiungendo circa la stessa quantità di acqua e ripetere per una seconda e terza estrazione. Filtrare tutto il fluido attraverso la mussola nel setaccio questa volta.
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Misura il 'succo' in una padella pulita e aggiungi lo zucchero. Aggiungi acqua di rose e succo di limone a piacere, se lo usi, e fai sobbollire per altri 20-25 minuti, fino allo sciroppo, rimuovendo la schiuma con un grande cucchiaio di metallo.
Versare in bottiglie sterilizzate e sigillare a freddo. Usa lo sciroppo come bevanda, preparato con acqua, o servi su frittelle o con yogurt denso o gelato.