Ricetta Fudge al rum e uvetta-Ricette Fudge-Idee per ricette-Nuove ricette-Donna e casa (Image credit: Charlie Richards)
| Fare | 40 pezzi+ |
| Tempo di preparazione | 25 minuti |
ingredienti
- 3 cucchiai di rum
- 100 g di uva
- Lattina da 397 g di latte condensato zuccherato
- 100 g di burro
- 500 g di zucchero muscovado chiaro
Avrai bisogno:
- una tortiera bassa da 30 cm e 8 pollici ricoperta di carta da forno o carta stagnola
Metodo
Mettere a bagno l'uvetta nel rum per 1 ora fino a quando non diventa paffuta.
Mettere il latte condensato, il burro e lo zucchero in una pentola capiente e portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie. Continuare a mescolare e far bollire per circa 10 minuti fino a quando lo zucchero raggiunge lo stadio di palla morbida su un termometro per zucchero. È importante mescolare continuamente o il composto brucerà sul fondo della padella. Ci vorrà più tempo di quanto pensi per raggiungere anche gli ultimi gradi.
Quando il composto avrà raggiunto lo stadio di palla morbida, togliere dal fuoco e versare il rum e l'uvetta. Sbattere bene fino a quando il fondente inizia a cristallizzare sul bordo della padella e si addensa. Versate subito nella tortiera preparata e lasciate raffreddare completamente poi tagliate a quadretti. Si conserva per 2-3 settimane in una tortiera.