Ricetta del budino di Natale al caramello salato



servi:

8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

25 min

Cucinando:

1 ora 35 min

Il nostro budino natalizio al caramello salato è un tocco di tendenza su un classico budino festivo. La salsa al caramello salata rende questo budino così indulgente e più piccante, ma non è troppo dolce. Questo budino natalizio al caramello salato è l'opzione perfetta per chiunque non sia un grande fan di un classico budino natalizio, ma desidera ancora un'opzione tradizionale da dessert festivo.





ingredienti

  • Per il budino di Natale
  • :
  • 175 g di burro non salato
  • 175 g di zucchero muscovado leggero
  • 90 g di zenzero, drenato e tritato
  • 100 ml di latte
  • 100 g di datteri pronti, tritati
  • 175 g di farina
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • Zenzero macinato 2 cucchiaini
  • 30 g di noci tritate
  • 2 uova
  • Per la salsa al caramello salata:
  • 75 g di burro non salato
  • 60 g di zucchero muscovado leggero
  • 150 ml di crema doppia
  • ¼ cucchiaino di sale marino
  • Camera da 2 cucchiai
  • Avrai bisogno:
  • Stampo per budino sferico ingrassato da 1 kg
  • Vaschetta per budino da 900 g, ingrassata e foderata
  • Mussola pulita quadrata di 30 cm imbevuta di burro fuso da 60 g


Metodo

  • Metti il ​​burro e lo zucchero per il budino in una padella antiaderente con lo zenzero, il latte e i datteri. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto, quindi lasciare raffreddare il composto per 5 minuti.

  • Metti la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero in polvere, le noci e le uova nella miscela raffreddata e mescola fino a che liscio.

  • Posiziona la base dello stampo da budino alla base del grande bacino di budino e disponi il quadrato di mussola nella base dello stampo con bordi sporgenti sul bacino di budino. Versare a metà l'impasto.

  • Tieni i bordi della mussola mentre cucchiai la miscela rimanente. Legare saldamente per fissare. Taglia la corda e l'eventuale mussola in eccesso. Fissare lo stampo superiore e la clip in posizione, rimuovendo dal bacino del budino.

  • Cuocia a vapore per 1 ora e mezza, rabboccando regolarmente l'acqua.

  • Nel frattempo, prepara la salsa al caramello salata. Metti il ​​burro in una padella con lo zucchero moscovado leggero e scalda delicatamente, per scioglierlo, quindi aggiungi la panna, il sale marino e il rum.

  • Sgancia lo stampo da budino, taglia via lo spago e trasformalo in un piatto da portata. Spruzzare sopra la salsa al caramello salata riscaldata e terminare con le stelle filanti al coperto illuminate (opzionale). Mangia il tuo budino natalizio al caramello salato entro 2 giorni.

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