servi:
8Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
25 minCucinando:
1 ora 35 minIl nostro budino natalizio al caramello salato è un tocco di tendenza su un classico budino festivo. La salsa al caramello salata rende questo budino così indulgente e più piccante, ma non è troppo dolce. Questo budino natalizio al caramello salato è l'opzione perfetta per chiunque non sia un grande fan di un classico budino natalizio, ma desidera ancora un'opzione tradizionale da dessert festivo.
ingredienti
- Per il budino di Natale
- :
- 175 g di burro non salato
- 175 g di zucchero muscovado leggero
- 90 g di zenzero, drenato e tritato
- 100 ml di latte
- 100 g di datteri pronti, tritati
- 175 g di farina
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Zenzero macinato 2 cucchiaini
- 30 g di noci tritate
- 2 uova
- Per la salsa al caramello salata:
- 75 g di burro non salato
- 60 g di zucchero muscovado leggero
- 150 ml di crema doppia
- ¼ cucchiaino di sale marino
- Camera da 2 cucchiai
- Avrai bisogno:
- Stampo per budino sferico ingrassato da 1 kg
- Vaschetta per budino da 900 g, ingrassata e foderata
- Mussola pulita quadrata di 30 cm imbevuta di burro fuso da 60 g
Metodo
Metti il burro e lo zucchero per il budino in una padella antiaderente con lo zenzero, il latte e i datteri. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto, quindi lasciare raffreddare il composto per 5 minuti.
Metti la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero in polvere, le noci e le uova nella miscela raffreddata e mescola fino a che liscio.
Posiziona la base dello stampo da budino alla base del grande bacino di budino e disponi il quadrato di mussola nella base dello stampo con bordi sporgenti sul bacino di budino. Versare a metà l'impasto.
Tieni i bordi della mussola mentre cucchiai la miscela rimanente. Legare saldamente per fissare. Taglia la corda e l'eventuale mussola in eccesso. Fissare lo stampo superiore e la clip in posizione, rimuovendo dal bacino del budino.
Cuocia a vapore per 1 ora e mezza, rabboccando regolarmente l'acqua.
Nel frattempo, prepara la salsa al caramello salata. Metti il burro in una padella con lo zucchero moscovado leggero e scalda delicatamente, per scioglierlo, quindi aggiungi la panna, il sale marino e il rum.
Sgancia lo stampo da budino, taglia via lo spago e trasformalo in un piatto da portata. Spruzzare sopra la salsa al caramello salata riscaldata e terminare con le stelle filanti al coperto illuminate (opzionale). Mangia il tuo budino natalizio al caramello salato entro 2 giorni.