- Mondo dimagrante
servi:
4Abilità:
facileLa marinata allo yogurt speziata conferisce a questi succulenti spiedini di agnello un sapore sensazionale. È il modo tradizionale di confezionare un sacco di sapore e allo stesso tempo di tenere in agnello l'agnello per i risultati più gustosi. Questa ricetta serve anche con una rinfrescante insalata di kachumber come accompagnamento perfetto. È meglio farlo all'ultimo minuto in modo che le verdure mantengano il loro morso per dare al piatto un contrasto davvero piacevole nelle trame.
ingredienti
- Per il curry:
- 200 g di yogurt naturale senza grassi
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di polvere di curry tandoori
- Zenzero di radice fresca da 1 cm, pelato e grattugiato finemente
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
- 2 cucchiaini di sale marino
- 3 cucchiai di succo di limone
- Bistecche di agnello magro da 1 kg, grasso visibile rimosso, tagliato in grossi pezzi
- Foglie di lattuga, per servire
- Coriandolo fresco tritato grossolanamente, per servire
- Spicchi di lime, per servire
- Per l'insalata di kachumber:
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- ½ cetriolo, tritato finemente
- 4 pomodori, tritati finemente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
- 1 peperoncino rosso senza semi e tritato finemente
- Succo di 2 lime grandi
Metodo
Metti lo yogurt, la passata di pomodoro, il curry in polvere, lo zenzero, il peperoncino in polvere, il sale marino e il succo di limone in un grande piatto non reattivo (vetro, ceramica o plastica) e mescola bene. Aggiungere i pezzi di agnello e strofinare la marinata per ricoprire bene. Coprire e marinare in frigorifero per 4-5 ore o durante la notte, se possibile, in modo che la carne possa assorbire tutti i favolosi sapori della marinata.
Preriscalda il forno a 220 ° C / ventola 200 ° C / gas 7 e fodera una teglia con carta da forno antiaderente. Infilare i pezzi di agnello su 12 spiedini di metallo, posizionarli sulla teglia e arrostire per circa 10-15 minuti o fino a cottura a proprio piacimento.
Per preparare il kachumber, mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Condire a piacere e mescolare bene, quindi coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti in modo che i sapori abbiano il tempo di mescolarsi insieme.
Disporre le foglie di lattuga sui piatti e coprire con gli spiedini. Spargi il coriandolo sopra gli spiedini e servi caldo con spicchi di lime e kachumber.