- Salutare
servi:
4Nutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 363 kCal | 18% |
| Grasso | 13g | 19% |
Incredibile da guardare - e meraviglioso da mangiare! - questo piatto di pesce è perfetto per cene o una serata romantica
sciroppo di violetta di parma
ingredienti
- 4 filetti di coda di rospo da 140 g (4½ once)
- Succo di 1 limone
- Pepe nero appena macinato
- 4 slices prosciutto
- 200 g di lenticchie puy
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 200 g di spinaci freschi, tritati se foglie grandi
- 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente
- 2-3 cucchiai di menta fresca tritata
- Una manciata di foglie di basilico, intere o tritate
Metodo
Cospargere la coda di rospo con metà del succo di limone e molto pepe, quindi avvolgere ogni pezzo in una fetta di prosciutto, dimezzato nel modo più lungo possibile. Raffreddare su un piatto fino a quando non è pronto per la cottura.
Cuocere le lenticchie secondo le istruzioni della confezione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Nel frattempo, riscalda la griglia e una padella resistente al forno. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella, quindi aggiungi la coda di rospo avvolta e cuoci per 2 minuti senza capovolgerli. Posizionare la padella sotto una griglia a fuoco medio per croccare il prosciutto e cuocere la coda di rospo (circa 5-7 minuti). In alternativa, fai tutta la cottura in padella senza usare la griglia.
Scolare le lenticchie, condire bene, aggiungere il resto del succo di limone a piacere e l'olio d'oliva. Incorporare gli spinaci e lasciarli appassire un po '. Aggiungi le erbe e metti il composto su un piatto da portata. Metti la coda di rospo in cima.
Servire con spicchi di patate dolci arrosto, se lo si desidera (vedere di seguito).