servi:
6Abilità:
facilePrep:
30 minCucinando:
4 oreNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 221 kCal | 11% |
| Grasso | 6g | 9% |
| - Saturi | 0.5g | 3% |
Questa appetitosa pasta caponata di melanzane a cottura lenta è così facile da preparare a casa.
La pasta caponata di melanzane a cottura lenta viene cotta per più di quattro ore per calore e sapore reali. La melanzana si trasforma in un ortaggio morbido e tenero che fa davvero miracoli con la ricca salsa di pomodoro e la raffinata pasta di orzo.
ingredienti
- 400 g di melanzane baby, tagliate a metà o in quarti
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 peperoncino rosso, tagliato a fettine sottili
- 2x400g lattina di pomodori
- 1 pentola di verdure
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 25 g di olive nere, tritate, più extra per guarnire
- 25 g di capperi, scolati
- 200 g di orzo (pasta a forma di riso)
- 35 g di pinoli tostati
- manciata di prezzemolo tritato e origano
Metodo
Metti la melanzana, la cipolla, l'aglio, il peperoncino, i pomodori, 1 lattina d'acqua, la pentola, l'aceto, le olive e i capperi in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco basso per 3 ore.
In alternativa, inseriscilo in una casseruola con un pezzo di carta da forno umida spiegazzata all'interno del coperchio. Cuocere in forno sulla sua impostazione più bassa per 3 ore.
Aggiungi l'orzo, mescola e cuoci per altri 30 minuti. Una volta teneri, servire conditi con olive rimanenti, pinoli ed erbe.