Ricetta Blinis Salmone Affumicato e Caviale

Sia che tu non abbia mai preparato blinis prima o che tu stia solo cercando un aggiornamento, questa semplice ricetta al salmone non potrebbe essere più facile da seguire e ottiene risultati favolosi ogni volta. Queste delicate frittelle fanno un gustoso antipasto di salmone affumicato per una cena o stupende tartine se stai solo preparando un drink per la famiglia e gli amici. La chiave per ottenere il gusto autentico è la farina di grano saraceno, questo ricco ingrediente salato si bilancia perfettamente con il salmone affumicato.

COME FARE I BLINIS DI SALMONE AFFUMICATO E CAVIALE

ingredienti

Per i blini

• 100 g di farina di grano saraceno, setacciata
• 125 g di farina bianca forte, setacciata
• 1 cucchiaino di sale fino
• 6 g (0,2 once) di lievito
• 2 uova, separate
• 425 ml di latticello

Per la farcitura

• 150 g di fette di salmone affumicato
• 1 x 250 ml di panna fresca
• 4 cucchiai di caviale di uova di lompo
• erba cipollina fresca sminuzzata, per decorare

Metodo

1. Per preparare i blinis mettete in una ciotola capiente le farine, il sale, il lievito ei tuorli d'uovo. Sbatti il ​​latticello fino a ottenere una pastella liscia. Coprire con pellicola e lasciare per 2 ore o fino a quando non sarà spumoso e 'dimostrato'.
2. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente all'impasto.
3. Ungere leggermente una padella o una padella antiaderente pesante e versare un cucchiaio di impasto nella padella calda. Friggere per 1 o 2 minuti per lato e ripetere con il resto della pastella.
4. Foderare una teglia con carta da forno e conservare i blinis in frigorifero. Prima di servirli scaldateli per 10 minuti a forno basso.
5. Per servire, guarnire i blinis con una piccola fetta di salmone affumicato e una cucchiaiata di crème fraîche, o crème fraîche con caviale e una spolverata di pepe nero e decorare con erba cipollina tritata.