Frittelle Di Calamari

servi:

Abilità:

facile

Prep:

30 min

Cucinando:

5 min

Il settimanale della donna ha aggiornato un gustoso piatto di pesce dal numero di marzo 1953. Usando i calamari invece delle uova di aringhe, hanno reso più facile ed economico

ingredienti

Circa 500 g (1 lb) puliti, pronti per cucinare i calamari, scongelati se congelati
Olio, per friggere i grassi
Salsa di peperoncino piccante, per servire
Per la pastella
125 g di farina
1 bustina da 7 g di lievito secco di facile miscelazione
Sale e pepe nero macinato
1-2 cucchiaini di olio d'oliva o burro fuso

Metodo

Per fare l'impasto: setaccia la farina in una ciotola. Aggiungi il lievito e il condimento. Prepara un pozzo al centro, quindi versa gradualmente 200 ml di acqua calda e olio, o burro fuso, e aggiungi la farina per ottenere una pastella liscia. Lasciare riposare per 20 minuti.
Tagliare i calamari a fette spesse. Scalda l'olio in una friggitrice o in una padella capiente. Immergi alcuni pezzi di calamari nella pastella, quindi aggiungili al grasso bollente e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando diventano uniformemente dorati e croccanti. Friggere in lotti, scolando su carta da cucina. Servire con salsa piccante al peperoncino.