Risotto Al Pomodoro E Basilico Secco

servi:

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

35 min

Questo risotto al pomodoro e basilico sarà un successo per tutta la famiglia. I bambini adoreranno il piatto cremoso, che ha un intenso sapore di pomodoro, e puoi servire con il sapore pepato del razzo selvatico per aggiungere un po 'di vera spezia al tuo pasto. Il risotto è un bel cambiamento per un pasto a metà settimana o un antipasto per la cena e, se ami il cibo italiano, vale sicuramente la pena provare questa ricetta facile da seguire.

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ingredienti

1.2l di brodo vegetale
50 g di burro
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, schiacciati
350 g di riso Arborio
4 cucchiai di concentrato di pomodoro secco
Sale e pepe nero appena macinato
2 grandi pomodori maturi, tagliati in quarti, semi rimossi e tritati
Un mazzetto di basilico fresco

Metodo

Versare il brodo in una casseruola e portare ad ebollizione. Riduci il fuoco a fuoco lento. Nel frattempo, sciogli il burro in una grande casseruola e friggi delicatamente la cipolla e l'aglio per 5 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi ma non dorati. Mescolare il riso e cuocere, mescolando, per 2 minuti, fino a quando ben ricoperto.
Aggiungere un mestolo di brodo e cuocere delicatamente, mescolando, fino ad assorbimento. Continuare ad aggiungere il brodo, mestolo per mestolo, al riso fino a quando viene utilizzato metà del brodo e il riso è cremoso.
Aggiungi il brodo rimanente fino a quando il risotto diventa denso, ma non appiccicoso. Tutto sommato, questo richiederà circa 25 minuti e non dovrebbe essere affrettato.
Poco prima di servire, aggiungere la pasta, i pomodori e il condimento a piacere. Riscaldare per 2-3 minuti. Piega alcune foglie di basilico e mettile in calde ciotole. Servire immediatamente accompagnato da un'insalata croccante.