- libera-Nut
fa:
6Abilità:
medioCosto:
a buon mercatoPrep:
30 minCucinando:
55 minNutrizione per porzione | RDA | |
---|---|---|
calorie | 466 kCal | 23% |
Grasso | 25g | 36% |
Questa classica ricetta di torta di maiale è facile da seguire. Scopri come fare una torta di maiale con questa semplice ricetta dal settimanale di una donna. Questa succulenta torta di maiale è piena di sapore! Ci vorranno 1 ora e 25 minuti per preparare e cuocere e vale la pena aspettare. Questo classico è l'ideale per picnic, feste di Natale - in qualsiasi momento dell'anno. Questa ricetta produce 6 sostanziose torte di carne e ti mostra come fare il ripieno e la pasta da zero.
ingredienti
- Per il ripieno:
- 500 g di maiale macinato
- 2 cucchiai di livello di salvia fresca tritata
- Sale e pepe nero appena macinato
- Per la pasticceria:
- 300 g di farina
- Pizzico di sale
- 1 tuorlo d'uovo medio
- 90 g di grasso bianco vegetale (3 once)
- Uovo sbattuto, per glassare
- Per la gelatina
- :
- 4 foglie di gelatina
- 1 cubetto di maiale
Metodo
Preriscaldare il forno a Gas Mark 7 o 200 ° C.
Per fare il ripieno: mescolare il maiale, la salvia e un sacco di condimento.
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Per fare la pasta: inclinare la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Metti il tuorlo nella ciotola e coprilo con un po 'di farina.
Versa 150 ml di acqua in una casseruola e aggiungi il grasso vegetale bianco. Metti la padella a fuoco basso e mescola fino a quando il grasso si scioglie. Aumentare il calore fino a quando la miscela bolle, prestando attenzione nel caso in cui uno qualsiasi dei grassi fuoriesca dalla padella. Lavorando rapidamente, versa il composto bollente nella farina e usa un cucchiaio di legno per battere il composto fino a renderlo liscio.
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Impastare la pasta leggermente fino a formare una palla. Tagliare circa un terzo della pasta e avvolgerla in un sacchetto per congelatore. Riserva per realizzare i coperchi.
Dividi la pasta rimanente in 6 pezzi, appiattisci ogni pezzo e usali per allineare i fori nelle scatole per muffin, allungando la pasta appena sopra la parte superiore delle scatole.
Dividi il ripieno in 6 e posiziona una porzione in ciascun foro per muffin. Dividi la pasta riservata in 6 e appiattisci ciascuno in un cerchio appena più grande della parte superiore delle torte, per fare i coperchi. Spennella un piccolo uovo attorno al bordo superiore della pasta nelle scatole, quindi posiziona i coperchi sopra. Premi bene i bordi e scanalali. Praticare un grande foro al centro di ogni torta, quindi spennellare la glassa di uovo sopra.
Cuocere le torte al centro del forno per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a Gas Mark 4 o 180 ° C e cuocere per altri 20 minuti. Rimuovere con attenzione le torte dalla teglia e metterle su una teglia. Spennellare la parte superiore e i lati con la glassa all'uovo, quindi rimetterli in forno per altri 10-15 minuti o fino a quando la pasta è dorata. Togliere dal forno e trasferire le torte su una gratella per farle raffreddare. Raffredda bene le torte, preferibilmente durante la notte.
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Per fare la gelatina: immergere le foglie di gelatina in acqua fredda fino a quando non sono morbide (la quantità di acqua per questo non è importante). Versare 450 ml di acqua bollente sul cubo di brodo e mescolare fino a quando il cubo non si è sciolto. Sollevare la gelatina spugnata e spremere l'eventuale acqua in eccesso, quindi aggiungere al brodo e mescolare fino a quando non si dissolve. Lasciare raffreddare il brodo ma non fissarlo e versarlo nelle torte. Riporta le torte in frigorifero e lascia riposare la gelatina.