Zuppa Di Patate E Verdure

Salutare

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

1 ora (arrostisci la patata dolce mentre fai il brodo)

Prepara il tuo brodo di pollo con vino bianco e timo fresco per aggiungere tonnellate di sapore a questa sana zuppa di verdure con patate dolci, pastinache e carote.

ingredienti

Per il brodo fatto in casa
2 cosce di pollo
2 carote a dadini
1 mi è sembrato
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 rametti di timo fresco
125 ml di vino bianco
Per la verdura arrosto
1 pastinaca, affettata sottilmente
1 cucchiaio di olio vegetale normale
3 patate dolci
3 carote

Metodo

Per preparare il brodo di pollo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale per 15 minuti o fino a doratura.
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Aggiungi metà della carota a dadini, tutti i porri, la cipolla e il timo e suda per altri 10 minuti.
Aggiungere il vino bianco e cuocere l'alcool per 2/3 minuti. Copri gli ingredienti con acqua e fai sobbollire delicatamente per 30 minuti. Filtrare il brodo attraverso un setaccio e prenotare.
Preriscalda il forno a 200 ° C. Mettere le patate dolci in una teglia nel forno preriscaldato per 25/30 minuti fino a che non diventano morbide. Sbucciate e tagliate a dadini le carote a cubetti di 2 cm e tenetele da parte.
Rimuovi la polpa delle patate dolci arrostite e scarta le bucce. Metti la patata dolce in un frullatore aggiungendo gradualmente il brodo di pollo fino a quando non sviluppa la consistenza della zuppa. Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
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Sudare la carota a dadini rimanente in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva per 5/6 minuti o fino a quando non colorano. Assicurati che la zuppa sia calda, servi in scodelle, spargi la carota a dadini e la pastinaca croccante sopra (opzionale) e aggiungi un filo d'olio d'oliva.