Ricetta tailandese delle tagliatelle del curry del gamberetto

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

05 min

Cucinando:

15 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	335 kCal	17%
Grasso	16g	23%
- Saturi	12.5g	63%

Ravviva la tua metà settimana con questo brodo deliziosamente profumato ricco di noodles di riso morbido e gamberi succosi. Usando un pratico vasetto di pasta di curry, lime piccante, salsa di pesce ricca e latte di cocco cremoso, puoi ottenere un gusto autentico in pochi minuti con questa ricetta. Delizioso come pranzo abbondante o cena sana.

ingredienti

• 125 g di spaghetti di riso thailandesi
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
• 2 lattine da 400 ml di latte di cocco a ridotto contenuto di grassi
• 200 g di gamberi cotti grandi
• 1 mazzo di cipollotti, tagliati e tritati
• 1 peperone rosso, senza semi e tagliato a strisce
• Scorza finemente grattugiata e succo di 1 lime
• Un pizzico di salsa di pesce
• Pizzico di zucchero semolato
• Foglie di coriandolo, per guarnire

Metodo

• Metti le tagliatelle in una ciotola e versale sull'acqua bollente per coprire. Lasciare agire per 4 minuti finché non si gonfiano e diventano bianche.

• Nel frattempo, mettete la pasta di curry tailandese in una padella con il latte di cocco. Scaldare delicatamente, mescolando.

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• Aggiungere i gamberi, i cipollotti, il peperoncino, la scorza e il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero. Riscaldare per un paio di minuti. Aggiungi le tagliatelle e scalda per un minuto. Guarnire con foglie di coriandolo.