Pomodoro Borscht

Salutare
Poco grasso
Vegetariano

servi:

5-a-day:

Prep:

25 min

Cucinando:

25 min

Ti starai chiedendo cos'è il borscht di pomodoro? Il borscht è una zuppa di origine ucraina che è popolare in molte cucine dell'Europa orientale e centrale.

Questa ricetta borscht di pomodoro deliziosamente ricca ottiene la sua dolcezza deliziosa e sapori caldi da ingredienti come barbabietola, cannella e semi di cumino tostati.

Se hai voglia di dare una svolta a una normale ricetta di zuppa di pomodoro, vale la pena provare questo borscht. Adoriamo usare la barbabietola nella nostra e poi servire con un grande aiuto di creme fraiche - chi ha mai detto che la zuppa di verdure doveva essere sana?

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 spicchio d'aglio, tritato
225 g di barbabietola cruda, sbucciata e grattugiata finemente
1 cucchiaio di semi di cumino tostati appena macinati
1⁄4 cucchiaino di cannella in polvere
225 g di pomodori freschi maturi, pelati e tritati grossolanamente
250 ml di succo di pomodoro
1 cucchiaio di pomodori secchi, tritati molto finemente
600 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
Sale e pepe nero appena macinato
Semi di cumino tostati, per servire
Panna acida o panna acida, per servire

Metodo

Scaldare l'olio in una padella pesante a fuoco basso. Cuocere delicatamente la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti, quindi aggiungere la barbabietola. Sudare delicatamente per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidisce ma non diventa marrone.
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Aggiungere le spezie macinate, i pomodori, il succo di pomodoro e i pomodori secchi, quindi versare il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre leggermente il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando tutte le verdure sono morbide. Togliere dal fuoco.
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Miscela o processo fino a che liscio vellutato. Controlla il condimento, aggiungendo la salsa di soia, il sale e il pepe a piacere.
Servire freddo, a temperatura ambiente o leggermente caldo. Se riscaldi la zuppa, fallo delicatamente a fuoco basso. Per servire, cucchiaio in ciotole e guarnire con semi di cumino tostati e un cucchiaio di panna acida o panna acida.