Curry di pollo, cavolo e patate dolci con ricetta di riso al cavolfiore cardamomo

• Senza lattosio
• Salutare

servi:

2 - 3

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

35 min

'Come ogni brava ragazza inglese, adoro il curry. Questo è fresco, senza latte e preparato con riso al cavolfiore. Un riso vegetariano che lo rende povero di carboidrati e privo di gonfiore. 'Dice Madeleine Shaw.

ricetta della zuppa di pollo tom yum

ingredienti

• 2 petti di pollo, tagliati a pezzi di pezzetti
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cipolla bianca
• 2 patate dolci
• 1 lattina di latte di cocco
• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
• 1 cucchiaino di salsa liquida di aminoacidi / tamari / soia
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 50 g di cavolo tritato
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cavolfiore (piccolo)
• 3 baccelli di cardamomo
• 1 lime

Metodo

• 1. Strofina il pollo con la pasta di curry rossa e un pizzico di sale e lascia da parte.
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella capiente. Tritare finemente la cipolla e poi gettarla nella padella con un pizzico di sale e rosolare per 5 minuti.
  3. Tagliare la patata dolce in bocconcini di piccole dimensioni. Aggiungi la patata dolce in questa padella e fai rosolare per due minuti.
  4. Aggiungi il pollo e cuoci fino a dorare per 2 minuti.
  5. Versare il latte di cocco, salsa aminos / tamari / soia liquida, zenzero, cavolo nero e peperoncino. Portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti fino a quando il pollo è cotto e la patata è morbida.

  Mentre cuciniamo facciamo il riso:

  1. Taglia il gambo dal cavolfiore e scarta le foglie.
  2. Tritatelo grossolanamente e mettilo nel robot da cucina e mescola fino a quando il cavolfiore non diventa una consistenza simile al riso.
  3. Scalda 1 cucchiaio di olio di cocco con i baccelli di cardamomo in una padella capiente, dopo un minuto aggiungi il cavolfiore, 1 cucchiaio di acqua filtrata, un pizzico di sale e la curcuma. Cuocere per 3 minuti mescolando continuamente fino a quando il cavolfiore è cotto.
  4. Servire insieme a lime fresco, coriandolo tritato e sale e pepe.

  Madeleine Shaw è ambasciatrice della campagna Better with BRITA. Per ulteriori ricette, consigli e video salutari, visitare www.brita.co.uk/betterwithbrita