Ricetta ratatouille di pollo

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Sfrutta al massimo le serate estive trascorrendole fuori piuttosto che in cucina con questa facile ratatouille di pollo in una pentola



Ratatouille di pollo

(Credito immagine: futuro)
Servi4
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cottura35 minuti
Tempo totale45 minuti
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 383 Kcal 19%
Grassi saturi 3 g quindici%
Grasso 17 g 24%
Carboidrati 14 g 5%

Le cene a una pentola non sono solo fantastiche perché risparmiano sui piatti, ma di solito sono anche incredibilmente semplici, proprio come questa ratatouille di pollo.

Abbiamo usato molte verdure estive, ma puoi usare qualsiasi verdura di stagione adatta per essere arrostita. Assicurati solo di tagliare a pezzi che cuoceranno tutti allo stesso tempo o di aggiungere qualsiasi verdura a cottura rapida verso la fine.

Il pollo è ottimo qui, ma puoi anche usare il pesce, come il salmone, anche se questo richiederà solo 15 minuti, quindi metti i filetti sopra le verdure più tardi durante la cottura.

Metodo

  1. Riscaldare il forno a 200°C, Gas 6. Mescolare insieme le melanzane, le zucchine, i peperoni, le olive e gli spicchi d'aglio nella teglia, condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare con le mani. Infilate le foglie di basilico e spargete sopra le foglie di timo.
  2. Mettere i pomodorini sopra le verdure, tagliare in quarti il ​​limone, spremere il succo sulle verdure e infilare i quarti spremuti nel mix di verdure.
  3. Strofinare i petti di pollo con 2 cucchiai di olio d'oliva e posizionare la parte della pelle sulle verdure. Condite il tutto con sale e pepe. Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a quando i petti di pollo saranno cotti.

ingredienti

  • 1 melanzana grande, tagliata a pezzi
  • 2 zucchine, tagliate a metà per il lungo, private dei semi e tritate
  • 2 cipolle rosse, tritate
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 peperone giallo
  • piccola manciata di olive verdi denocciolate
  • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • basilico mazzetto, solo foglie
  • qualche rametto di timo, foglie raccolte
  • 250 g di pomodorini, sulla vite
  • 1 limone
  • 4 petti di pollo, con la pelle
  • Avrai bisogno:
  • una teglia grande

Perché non usare halloumi?

Sostituisci il pollo con halloumi: aggiungi la verdura per gli ultimi 15 minuti di cottura!

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