Soufflé al cioccolato e arancia

servi:

4

Abilità:

medio

Cucinando:

20 min

Un tocco di alcol conferisce a questo souffl scuro e delizioso un tocco sofisticato, perfetto per le cene

ingredienti

• 50 g di zucchero semolato
• Scorza e succo di 1 arancia
• 25 g di cacao in polvere, setacciato
• 1 cucchiaio Grand Marnier o Cointreau
• 4 albumi d'uovo medi
• 1 cucchiaino di olio
• 4 cucchiai di panna fresca parzialmente grassa
• 25 g di cioccolato fondente, grattugiato

Metodo

• Metti lo zucchero, la scorza d'arancia e il succo in una padella. Cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a quando lo zucchero si è dissolto e il liquido è sciropposo. Versare in una ciotola e aggiungere il cacao in polvere e il liquore.

• Sbatti gli albumi in una ciotola fino a quando non formano cime solide. Mescolare 2 cucchiai nello sciroppo. Piegare il resto con un grande cucchiaio di metallo.

• Dividi la miscela tra quattro ramekin da 225 ml unti d'olio. Cuocere in forno a 150 ° C (300 ° F, segno di gas 2) per 8-10 minuti o fino a quando i soufflé sono aumentati e sono saldi al tatto.

• Spoon crème fraîche nel mezzo, spargi sopra il cioccolato e servi immediatamente.