foto Brownies Cheesecake al lampone (Image credit: Green & Blacks)
| Fare | 16 porzioni+ |
ingredienti
Per il mix di brownie
- 280 g di burro non salato, più extra per ungere
- 170g Green & Black's cioccolato fondente 70%
- 350 g di zucchero semolato dorato non raffinato
- 70 g di farina 00
- pizzico di sale
- 5 uova medie
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 100g di cioccolato bianco Green & Black's, spezzato in piccoli pezzi
Per il mix di cheesecake
- 350 g di formaggio spalmabile
- 75 g di zucchero semolato dorato non raffinato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova medie
- 170 g di lamponi freschi
Metodo
Preriscaldare il forno a 180°C/Gas Mark 4. Imburrare e foderare uno stampo da brownie quadrato di 20 cm.
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Per preparare la miscela di brownie, sciogliere il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore su una pentola di acqua appena bollente, assicurandosi che la ciotola non tocchi l'acqua. Mescolare fino a completo scioglimento e unione. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.
Unire lo zucchero, la farina e il sale in una ciotola capiente, versare sul cioccolato raffreddato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere le uova separatamente prima di aggiungerle alla ciotola insieme all'estratto di vaniglia e al cioccolato bianco.
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Frullate fino a creare un composto lucido al cioccolato. Versare nella teglia preparata.
Quindi, prepara la miscela di cheesecake. Sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le uova fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Versalo con cura sul composto per brownie, cercando di creare uno strato uniforme.
Usa una forchetta per trascinare il mix di cheesecake attraverso il mix di brownie per creare un effetto marmorizzato. Metti i lamponi nella teglia. Cerca di fare in modo che i lamponi siano quasi completamente inseriti nella miscela.
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Infornare per circa 35-40 minuti. Dopo 30 minuti togli lo stampo e controlla se i brownies sono cotti ma hanno ancora una leggera oscillazione; rimettere in forno se hanno bisogno di un po' più di tempo. Lasciar raffreddare nello stampo, coperto con pellicola.
Una volta raffreddati, estraete i brownies dallo stampo, tagliateli in 16 pezzi e serviteli ai vostri fortunati ospiti!