servi:
4Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
15 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 300 kCal | 15% |
| Grasso | 12.4g | 18% |
| - Saturi | 4g | 20% |
Un chorizo estivo facile e veloce e un'insalata di fagioli che esplode con sapori mediterranei speziati come chorizo, pomodori arrossiti e peperoni. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà 25 minuti per preparare e cucinare. Una porzione di questa succulenta insalata produce 300 calorie per porzione, l'ideale per il conteggio delle calorie. Questa insalata farebbe un pranzo abbondante, una cena leggera o un lato interessante se hai amici per un barbecue nei mesi estivi. Questa insalata viene preparata e servita al meglio non appena viene prodotta. Tutti gli avanzi possono essere conservati per mangiare il giorno successivo in un contenitore ermetico in frigorifero.
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ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Anello di chorizo da 125 g (4 once) a fette
- 2 scalogni, o 1 cipolla rossa piccola, sbucciata e tritata finemente
- 2 gambi di sedano, affettati finemente
- 1 peperone arancione, giallo o rosso, senza semi e tagliato a pezzi
- 150 ml di vino bianco
- 410 g di cannellini in scatola, sciacquati e drenati
- 150 g (5 once) di pomodori arrossiti, scolati o 8 pomodorini prugne, dimezzati
- 4 cipollotti, tagliati e tagliati
- Manciata di prezzemolo fresco o foglie di basilico
- Pane croccante, per servire
Metodo
Scaldare una padella, aggiungere l'olio e il chorizo e friggere per 2-3 minuti. Aggiungere lo scalogno o la cipolla, il sedano e il pepe e soffriggere per 5 minuti.
Versare il vino e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti o fino a quando il liquido non si riduce di circa la metà.
Mescolare i fagioli e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti per scaldarli.
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Aggiungi il pomodoro e la cipolla primaverile. Versare in una ciotola da portata e condire con prezzemolo o foglie di basilico strappate. Servire con il pane.