Ricetta classica Moussaka



Credito obbligatorio: Foto di REX / Shutterstock (4462943a) Moussaka vegetariana con melanzane, patate e lenticchie VARIE

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora

La nostra classica ricetta Moussaka è così facile da preparare a casa. Se hai mai mangiato in un ristorante greco o meglio, nella stessa Grecia, saprai quanto può essere appetitoso un buon moussaka. Se non l'hai mai provato prima, iniziare con questa classica ricetta greca se vuoi preparare il piatto a casa è una buona idea.

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Le ricette classiche di moussaka sono realizzate con strati di melanzana tenera, agnello o manzo tritato aromatizzato, patate e besciamella. È un po 'come una versione greca delle lasagne. Per una versione leggermente più grassa, affetta le melanzane e disponile su carta da forno antiaderente. Spennellare con un po 'di olio d'oliva e arrostire fino a doratura. Questa ricetta serve 4 persone e richiederà circa 1 ora e 20 minuti per preparare e preparare. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni una volta raffreddati completamente. Assicurati che le sue tubazioni siano calde prima di servire di nuovo. Perfetto per l'inverno o l'estate, servi con una gustosa insalata greca e divertiti!



Come preparare il moussaka vegetariano

Se vuoi trasformare la tua moussaka in una versione vegetariana, sostituisci la carne macinata di manzo o l'agnello con una miscela di verdure condite. Funghi, peperoni e zucchine sono una buona opzione.





ingredienti

  • 3 melanzane medie, tagliate a fettine sottili
  • 1 cucchiaio di sale
  • 4 patate, sbucciate e tagliate a fette
  • 6 cucchiai di olio d'oliva più un piccolo extra per friggere
  • 2 cipolle, sbucciate e tritate finemente
  • 2-3 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • 500 g di manzo o agnello tritato
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 4 grandi pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 75 ml di vino rosso
  • Una piccola manciata di prezzemolo tritato fresco
  • Per il condimento:
  • 40 g di burro
  • 40 g di farina
  • 300 ml di latte
  • 75 g di mozzarella grattugiata o formaggio cheddar


Metodo

  • Metti le melanzane a strati, cospargendo di sale come fai in uno scolapasta. Metti sopra una ciotola e parti mentre prepari il moussaka (vedi che è buono a sapersi).

  • Metti a bollire una grande padella di acqua salata. Nell'ebollizione aggiungere le patate a fette. Ridurre leggermente il calore e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti fino a quando non diventa tenero ma mantenendo la forma. Scolare a fondo e mettere da parte.

  • Nel frattempo riscaldare 1 cucchiaio di olio in una grande casseruola. Aggiungere le cipolle e l'aglio, coprire e cuocere delicatamente per 5 minuti, mescolando una o due volte fino a quando diventano morbide. Aggiungere il manzo o l'agnello tritato e cuocere, mescolando regolarmente per altri 5-6 minuti fino a quando il trito diventa marrone. Se si utilizza il trito di agnello, drenare accuratamente l'eventuale grasso in eccesso.

  • Cospargere con la cannella e condire bene con sale e pepe nero appena macinato. Nel frattempo tritare 2 dei pomodori. Aggiungere alla padella con la passata di pomodoro e il vino rosso. Copri la padella e fai sobbollire, mescolando regolarmente per 10 minuti. Mescolare il prezzemolo tritato.

  • Nel frattempo fai il condimento: affetta sottilmente i pomodori rimanenti. Sciogli il burro in una casseruola e aggiungi la farina per fare una pasta. Cuocere, mescolando per 1 minuto, quindi rimuovere la padella dal fuoco. Sbattere nel latte e condire a piacere. Ritorna al fuoco e porta ad ebollizione, mescolando fino a quando non si addensa. Coprire con una pellicola bagnata o carta oleata per evitare la formazione di pelle.

  • Sciacquare le melanzane e asciugarle. Scalda metà dell'olio rimanente in una padella antiaderente di grandi dimensioni. Friggere la metà delle fette di melanzane in uno strato uniforme, capovolgendole una volta fino ad ammorbidirle e dorarle. Scolare su carta assorbente da cucina. Ripeti il ​​processo usando l'olio e le melanzane rimanenti. (Se la padella non è abbastanza grande, cuoci più partite - vedi Buono a sapersi).

  • Preriscalda il forno a 180 ° C / Ventilatore 160 ° C / 350 ° F. Metti le patate in uno strato uniforme sopra la base di una grande pirofila. Quindi, sovrapponi le melanzane e la carne macinata, finendo con uno strato di melanzane. Distribuire metà della salsa bianca sopra le melanzane. Completare con i pomodori a fette, quindi distribuire sulla salsa bianca rimanente. Cospargere con la mozzarella o il formaggio cheddar. Cuocere per 35-45 minuti fino a quando non diventa dorato e gorgogliante. Servire caldo.

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