Sandwich di pollo per incoronazione

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

Per una gustosa svolta al tradizionale sandwich di pollo, prova il pollo per incoronazione, è perfetto per pranzi al sacco e picnic estivi. Questa ricetta di pollo per incoronazione mostra come preparare da zero i tradizionali aromi al curry

ingredienti

4 fette di pane bianco o integrale
Burro ammorbidito
Lattuga croccante tagliuzzata (opzionale)
2 cosce di pollo
300 ml di brodo di pollo
1 cipolla piccola, sbucciata, tagliata a metà e tritata finemente
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
1 cucchiaino di cumino macinato
Pezzo di radice di zenzero a forma di pollice, pelato, grattugiato
½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 peperoncino rosso piccolo, seminato e tritato finemente
Semi da 6 baccelli di cardamomo
½ cucchiaino di semi di fieno greco
1 cucchiaio di olio vegetale o di mais
Sale e pepe nero appena macinato
3-4 cucchiai di maionese
2-3 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di coriandolo tritato
1 cucchiaio di chutney di mango

Metodo

Metti le cosce di pollo in una pentola con il brodo, porta ad ebollizione, copri e fai sobbollire per 15-20 minuti. Scolate il brodo, riservate e lasciate raffreddare il pollo.
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Nel frattempo, cuoci delicatamente la cipolla, l'aglio, il cumino, lo zenzero, la curcuma, il peperoncino, il cardamomo e i semi di fieno greco nell'olio vegetale per 3-4 minuti con un coperchio acceso senza colorare le cipolle. Aggiungi il brodo di pollo e fai bollire fino a quando non si riduce a un paio di cucchiai.
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Miscelare grossolanamente in un liquidizzatore; freddo.
Mescolare con maionese, yogurt, coriandolo e chutney e condire. Tagliare il pollo a pezzi o fette e mescolare con la salsa. Imburrare il pane e assemblare i panini, con o senza lattuga, con una generosa quantità di ripieno.