Costolette di maiale croccanti con marinata di soia e acero Ricetta

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AbilitàFacile
Tempo di preparazione15 minuti Più marinatura
Tempo di cottura1 ora e 5 minuti
Tempo totale1 ora e 20 minuti
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 466 Kcal 2. 3%
Grasso 10 g 14%
Grassi saturi 3,5 g 18%
Carboidrati 30 g 12%

Le costolette di maiale sono davvero carnose, quindi è perfetta per condividere il cibo. Adoriamo questa combinazione di ingredienti dolci e salati per creare una marinata più gustosa che conferisce alle costine di maiale una finitura meravigliosamente appiccicosa. Questi sono perfetti per le feste, ma non ti biasimeremo per volerli tenere tutti per te. Adoriamo una grande insalata verde e alcune patatine croccanti sul lato di questa ricetta di costolette di maiale. Un avvertimento però: devi cuocere delicatamente le costole più a lungo di quanto pensi o altrimenti finiranno per asciugarsi e gommose!



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Metodo

  1. Mescolare lo zenzero, l'aglio, la soia, lo sciroppo d'acero, lo sherry e la salsa di peperoncino in una ciotola capiente. Aggiungere le costine, ricoprirle bene, coprire e poi marinare in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte.
  2. Riscaldare il forno a 180 °C, gas 4. Rimuovere le costine dalla ciotola, riservando la marinata e metterle su una griglia posta sopra una teglia riempita con 1 cm d'acqua. Arrostire per 40-45 minuti fino a caramellare. Togliere il maiale e metterlo da parte, coperto con un foglio, mentre si fa la glassa.
  3. Mettere la marinata in una piccola padella a fuoco medio-alto con tutti i succhi della teglia. Portate a bollore, quindi lasciate bollire per 10-15 minuti fino a quando il composto non sarà appiccicoso, facendo attenzione che non bruci. Filtrare la glassa, quindi spennellare le costine e rimettere in forno per 10-15 minuti fino a doratura. Servire con coriandolo e spicchi di lime.

ingredienti

  • Zenzero in pezzi da 5 cm, grattugiato
  • 6 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 125 ml di salsa di soia
  • 175 ml di sciroppo d'acero
  • 125 ml di sherry secco
  • 1 cucchiaio di salsa di peperoncino o salsa sriracha
  • 1,5 kg di costine di maiale
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