Ricetta Stroganoff di manzo senza latte

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

15 min

Lo stroganoff di manzo privo di latticini è una svolta della classica ricetta dello stroganoff di manzo tradizionalmente preparato con panna acida. Ma in questo stroganoff di manzo senza latte abbiamo usato un'alternativa non casearia alla panna: ce ne sono diverse disponibili a base di avena o soia. Abbiamo anche aggiunto un po 'di succo di limone per dare la leggera nitidezza della panna acida. Lo stroganoff di manzo senza diario è un piatto veloce da realizzare usando teneri tagli di manzo come la groppa o la bistecca di lombata. Tuttavia, per ridurre il costo di uno stroganoff puoi usare invece bistecche di maiale magre e anche il fegato di agnello tagliato a strisce è molto gustoso cotto in questo modo. Servito con riso bollito e un'insalata verde croccante rende un pasto delizioso e veloce.

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di scamone o filetto di manzo, tagliato a listarelle
• 1 cipolla tritata
• 175 g di funghi di castagne, tagliati a fette
• 250 ml di sostituto di avena o crema di soia senza latte
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika
• Succo di 1 limone
• Riso, per servire

Metodo

• Scalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere le strisce di bistecca e friggere a fuoco vivo per 2 minuti fino a doratura. Togliere dalla padella con un cucchiaio forato e mettere da parte.

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• Ridurre il fuoco, aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti fino a quando ammorbidito. Aggiungere i funghi e cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versa la panna e aggiungi la passata di pomodoro, la senape e la paprika. Condire con sale e pepe appena macinato e scaldare, mescolando, fino a quando non sarà caldo ma non bollente.

  
  
  

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• Riporta la carne nella padella e fai cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Condire con succo di limone a piacere e aggiungere un po 'd'acqua bollente dal bollitore se la salsa è troppo densa. Servire con riso