La ricetta vegan del Lancashire di Simon Rimmer

• Vegano
• Vegetariano

servi:

6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

25 min

Questo piatto vegano è gustoso, abbondante ed economico da preparare. Per un pasto vegano o vegetariano semplice e veloce, questo è perfetto.

ingredienti

• salsa
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla affettata
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• spruzzata di salsa di soia
• Madeira da 200 ml (7fl oz)
• 200 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di orzo
• 1 cucchiaio di timo fresco tritato
• pepe nero salato e appena macinato
• Verdure
• 3 pastinache
• 3 carote
• 5 gambi di sedano
• 200 ml di brodo vegetale
• 4–6 patate al forno, pelate e tagliate a fette
• 150 ml di olio d'oliva

Metodo

• Scalda l'olio vegetale e friggi la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi. Mescolare la passata di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la salsa di soia, il Madera e il brodo e portare ad ebollizione, quindi aggiungere l'orzo. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 25 minuti o fino a quando l'orzo è morbido.

  il dottor pixie mckenna partorisce

• Sbucciate e tritate in modo attraente le pastinache, le carote e i bastoncini di sedano, quindi cuoceteli nel brodo per circa
  10 minuti fino a quando sono teneri. Lessare le patate in abbondante acqua bollente leggermente salata.

• Mescolare il timo nella salsa e condire a piacere. Metti a strati tutte le verdure, tranne le patate, in sei singoli piatti di torta e aggiungi un cucchiaio di salsa.

• Metti le patate nell'olio d'oliva e condiscile bene, poi mettile sopra le verdure. Metti i piatti sotto una griglia calda preriscaldata fino a quando il condimento di patate sembra dorato e croccante.