- Salutare
fa:
10Abilità:
facilePrep:
30 minCucinando:
25 minI sani cupcake di Fearne Cotton con burro di arachidi e marmellata sono la sorpresa perfetta da fare con i bambini! Per preparare questa salutare ricetta per cupcake, avrai bisogno di circa un'ora poiché sono completamente fatti da zero, persino la marmellata! Ma anche se fai tutto da zero, questa ricetta salutare per cupcake è molto semplice e hai solo bisogno di tre ingredienti per fare la marmellata: semi di chia, miele e lamponi. Questa ricetta salutare per cupcake produce 10 cupcakes, ma puoi raddoppiare gli ingredienti per farne di più - cosa che probabilmente dovresti, visto che sono così più accesi ... Quando crei questi cupcakes sani, specialmente se i tuoi piccoli sono coinvolti, tu puoi fare uno spuntino con i pezzetti di torta in eccesso mentre assembli i tuoi cupcake: è la parte migliore! Fearne dice: 'Burro di arachidi e marmellata vanno insieme come piumini e libri. Perfezione totale che soddisfa l'anima. Mangio molto burro di noci mentre adoro la cremosità e il sapore e sono sempre felice di aumentare anche le mie proteine quotidiane con esso, quindi ottenere il mio ingrediente preferito in un forno è stato un must per questo libro. La marmellata è un piccolo segreto nascosto all'interno che verrà deliziosamente scoperto quando viene morso, e la copertura cremosa rende queste imbarcazioni da sogno ancora più decadenti. Servi quando i tuoi compagni o la tua famiglia si avvicinano per il tè o dai ai tuoi piccoli come un regalo sfacciato. '
ingredienti
- 60 g di burro non salato o olio di cocco
- 120 g di zucchero di cocco
- 60 g di burro d'arachidi liscio
- 2 uova, sbattute
- 120 g di farina di farro bianco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di latte (mandorle, riso o latticini)
- Per la marmellata di lamponi chia:
- 200 g di lamponi, più un extra da servire
- 2 cucchiai di miele
- 2½ cucchiai
- Per la glassa:
- 250 g di crema di formaggio o alternativa senza latticini
- 80 g di burro d'arachidi liscio
- 40 g di miele
Metodo
Per preparare questa ricetta Fearne Cotton preriscaldare il forno a 180 ° C / 160 ° C ventola / 350 ° F / Gas mark 4 e rivestire una teglia per cupcake con 10 astucci di carta.
Per preparare la marmellata, aggiungi i lamponi e il miele in una padella e mettili a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, schiacciando i lamponi per liberare il loro liquido. Mescolare i semi di chia e continuare a cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando densi e viscosi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescola il burro o l'olio di cocco e lo zucchero fino a renderli leggeri e soffici. Sbattere il burro di arachidi e le uova, quindi aggiungere la farina, il lievito e il latte. Dividi il composto tra le custodie di carta e inforna per 16-20 minuti fino a quando risorto e dorato. Uno spiedino inserito al centro di un cupcake dovrebbe risultare pulito.
Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare completamente (altrimenti la glassa si scioglierà).
Per preparare la glassa, unisci il formaggio cremoso, il burro di arachidi e il miele fino a che liscio. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando necessario. Una volta che i cupcake si sono raffreddati, ritaglia un piccolo foro a forma di pollice dal centro di ognuno.
Riempi ogni buco con un cucchiaino di marmellata di lamponi. Conserva l'eventuale marmellata rimasta in un barattolo nel frigorifero. Top ogni cupcake con un cucchiaio di glassa, quindi posizionare un lampone sopra ciascuno.