Se hai mai sofferto di IBS, molto probabilmente avrai sentito parlare della dieta FODMAP.
Sembra complicato, ma la dieta FODMAP significa essenzialmente eliminare un gruppo di carboidrati che possono non essere d'accordo con il corpo di alcune persone.
L'acronimo dal suono complicato sta per 'oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli fermentabili', che sono un gruppo di carboidrati che vengono fermentati nell'intestino dai batteri e possono causare disagio. Questi gruppi possono poi essere nuovamente suddivisi in altri cinque gruppi chiamati fruttani, galatto-oligosaccaridi, lattosio, fruttosio in eccesso e polioli.
Fino al 45% delle persone fatica a digerire i FODMAP e soffre di sintomi sgradevoli tra cui gas, gonfiore e dolore insieme a improvvisi cambiamenti nel movimento intestinale. I sintomi sono solitamente associati alla sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e ai malati viene spesso detto di seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP per dare riposo al loro sistema digestivo.
Lentamente, vengono poi introdotte gradualmente piccole quantità di alimenti FODMAP per trovare il giusto livello di tolleranza per ogni alimento senza che gli orribili sintomi ritornino. L'idea alla base dell'eliminazione dei FODMAP è che consente ai batteri benefici di essere stimolati e coltivati nell'intestino.
Tuttavia, si consiglia di non seguire una dieta FODMAP per più di otto settimane senza rivalutarla e di consultare sempre il medico in caso di dubbi.
fare un fiocco
Cosa posso mangiare se seguo la dieta FODMAP?
Generalmente, i FODMAP si trovano in una vasta gamma di alimenti tra cui cipolle, aglio, funghi, mele, segale, latte e altri prodotti caseari come gelato e crema pasticcera. Quindi questo significa che c'è un elenco piuttosto lungo di cose che devono essere eliminate all'inizio.
Tuttavia, vale la pena notare che molte persone avranno diversi trigger FODMAP e potrebbero anche non avere più di uno o due FODMAP che sono problematici per loro. Quindi, una volta che conosci i fattori scatenanti, la dieta può essere adattata per eliminare solo i FODMAP specifici che ti riguardano.
ricette di dessert kumquat
Se eliminare un grande gruppo di carboidrati sembra una grande richiesta, non cercare oltre alcune semplici idee per ricette per iniziare senza compromettere i gusti. Con idee per colazione, pranzo e cena e alcuni gustosi snack, puoi immergerti facilmente nella dieta.
Ricette FODMAP
Ricette per la colazione FODMAP: Waffle in padella con composta di arancia e rabarbaro
Se hai un debole per i dolci, cosa puoi volere di più dei waffle per una colazione? Servili nel fine settimana e tutta la famiglia ti ringrazierà per questo piatto dolce da sogno, e la sua mancanza di FODMAP significa anche che è privo di sensi di colpa.
Ottieni la ricetta: Waffle alla piastra con composta di arancia e rabarbaro
Ricetta pranzo FODMAP: polpette di pesce con sedano rapa e purè di zucca e verdure appassite
Dimentica insalate e panini noiosi e vai per un pranzo che ti riscalderà nei mesi invernali e tuttavia sembra leggero e rinfrescante in estate. I fishcakes sono la scelta perfetta per un pranzo salutare e questa ricetta li abbina a purè di verdure e verdure super gustose, quindi anche tu sei sulla buona strada per cinque al giorno.
Ottieni la ricetta: Polpette di eglefino con purè di sedano rapa e zucca e verdure appassite
Ricetta cena FODMAP: polpette piccanti con spaghetti alla zucca
Le polpette sono le preferite in famiglia, quindi non perderti la cena abbondante solo perché stai riducendo i FODMAP. Questa ricetta sostituisce la pasta per la zucca butternut senza FODMAP, in modo da ottenere ancora tutto il sapore, solo senza carboidrati.
Ricetta snack FODMAP: Pagnotta Limone e Menta
Le torte non sono fuori dal menu della dieta FODMAP, hanno solo bisogno di un diverso insieme di ingredienti per tenere lontani i fattori scatenanti. Usando la polenta e la farina di grano saraceno, questa torta ha tutta la consistenza di un pan di spagna e il limone gli dà un bel finale piccante.
Se hai consigli o ricette per gli altri che seguono una dieta FODMAP, ci piacerebbe avere tue notizie. Inserisci un commento nella casella qui sotto!
Le ricette FODMAP di cui sopra sono solo un esempio di tante cose deliziose che puoi mangiare seguendo la dieta, ma quindi consulta un medico se non sei sicuro di qualcosa.
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