Budini di kumquat

facile

30 min

35 min

Prova qualcosa di diverso e prepara questi budini di spugna con kumquat pungenti. Va servito caldo, questo è il cibo perfetto per l'inverno

ingredienti

200 g di zucchero semolato
Kumquat da 200g (7oz)
Per i budini:
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero semolato
125 g di farina autolievitante
2 con le uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di zenzero in polvere
Avrai anche bisogno
:
6 mini stampi da budino, ben imburrati con un disco di pergamena alla base di ciascuno

Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5.
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Versare 125 ml di acqua in una padella e aggiungere lo zucchero Posizionare la padella su un fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Lasciare 12 kumquat interi e tagliare il resto. Aggiungi tutti i kumquat nella padella e fai sobbollire delicatamente. Cuocili per circa 10-15 minuti fino a quando sono appena teneri, quindi scolali, rimettendo lo sciroppo nella padella. Fai bollire lo sciroppo rapidamente per alcuni minuti in modo che si addensi leggermente, quindi rimuovi la padella dal fuoco. Prenota i kumquat interi e dividi quelli a fette tra le scatole di budino.
Per preparare i budini: metti burro, zucchero, farina, uova, latte e zenzero in una ciotola e sbatti fino a che liscio. Dividi la miscela sui kumquat nelle scatole di budino.
Posizionare le teglie su una teglia da forno e cuocere al centro del forno per 15-20 minuti, fino a quando i budini sono aumentati e sono fermi al tatto al centro.
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Rimuovere i budini dal forno e lasciarli raffreddare nelle scatole per alcuni minuti. Spegnili con cura sui piatti e servi ciascuno con un paio di kumquat interi e un po 'di sciroppo tiepido spruzzato su di essi.