- libera-Nut
servi:
4Abilità:
facilePrep:
10 minCucinando:
15 min-20Questa pasta ai tre formaggi con funghi, piselli e pancetta è ricca, abbondante e molto gustosa. Servire con un'insalata verde frondosa.
ingredienti
- 400 g di pappardelle fresche (fettucine larghe)
- 150 g di formaggio dolcelatte, tagliato a cubetti
- 150 g di mascarpone
- 100g pancetta, cubed
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 50 g di burro salato
- 150 g di funghi porcini, puliti e tagliati in quarti
- 150 g di piselli surgelati o freschi (se congelati, scongelare)
- 50 g di parmigiano grattugiato fresco come il Parmigiano Reggiano
- Sale e pepe a piacere
Metodo
In una padella capiente, scaldare l'olio e il burro a fuoco medio. Aggiungi la pancetta, un pizzico di pepe nero e friggi fino a doratura per circa 3 minuti.
quanto tempo cuocere una pagnotta
Aggiungi i funghi e i piselli e continua a cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta cotta, aggiungi il mascarpone e la dolcelatte quindi rimuovi dal fuoco.
Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande casseruola con abbondante acqua bollente salata fino al dente (ferma, ma non dura).
parto non assistito
Quando la pasta è pronta, scolarla e metterla nella padella con la salsa. Metti la padella sul fuoco, cospargi metà del parmigiano sulla pasta e mescola tutto per un buon minuto, quindi la salsa ricopre magnificamente la pasta.
Servire immediatamente con il resto del parmigiano cosparso sopra.