Ricetta biscotti senza glutine alle noci pecan

• Senza glutine

servi:

16

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

La cottura con farina senza glutine non è diversa dall'uso della farina ordinaria quando si tratta di preparare biscotti. Il glutine è la proteina della farina che fornisce elasticità ed elasticità, fondamentale per fare il pane ma per i biscotti croccanti che non hanno bisogno di aumentare non è un problema. La farina senza glutine è disponibile presso i principali supermercati (Doves Farm è un marchio da tenere d'occhio) e negozi di alimenti naturali. La maggior parte del lievito in polvere è senza glutine, ma controlla l'etichetta per assicurarti. Piccoli pezzi di fondente sono una deliziosa aggiunta a questi biscotti, riducono i pecan tritati a 50 grammi e aggiungono 50 grammi di fondente tritato finemente. Questi biscotti rimarranno per diversi giorni in un contenitore ermetico.

ingredienti

• 100 g di burro, ammorbidito
• 75 g di zucchero muscovado leggero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 200 g di farina senza glutine
• 1 cucchiaino di lievito senza glutine
• Pizzico di sale
• 75 g di noci pecan tritate finemente più 16 metà di noci pecan

Metodo

• Preriscalda il forno a 190C / 375F / Ventilatore 170C / Gas Mark 5 e linea 2 teglie con carta da forno. Usando un miscelatore elettrico o un cucchiaio di legno, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a renderlo morbido e cremoso.

• Sbattere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Setacciare la farina, il lievito e il sale. Aggiungi le noci pecan tritate e mescola per formare un impasto sodo.

• Arrotolare l'impasto in 16 palline di dimensioni pari e posizionarlo sulle teglie lasciando spazio tra loro affinché si diffondano. Appiattire leggermente con il dorso di una forchetta e posizionare una metà di noci pecan sulla parte superiore di ciascuna. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

• Lasciare sulle teglie per 5 minuti prima di trasferire in una gratella per raffreddare. Man mano che si raffreddano, i biscotti diventeranno solidi e croccanti. Conservare in un contenitore ermetico.