Come preparare le polpette




Attestazione: Woman's Weekly / TI Media Limited

Le polpette all'italiana sono un ottimo piatto che tutta la famiglia può gustare. Per le polpette fatte in casa abbiamo usato il trito di maiale, che ha meno grasso del trito di manzo standard.

Ecco come fare le polpette che faranno in modo che tutta la famiglia raggiunga i secondi. Più fresca è la carne tritata, migliore sarà il sapore di queste polpette. Con erbe fresche e una ricca salsa a base di pomodoro, queste deliziose polpette saranno tenere e succulente, perfette per servire insieme a una manciata di pasta fresca.

Se hai cliccato su questa ricetta, indoviniamo che ti stai chiedendo 'come fare le polpette?' - e credici, è un'abilità che farà miracoli per la tua vita culinaria!



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Realizzare le polpette è in realtà super facile; tutto quello che devi fare è scegliere alcuni ingredienti selezionati - cipolla, aglio, maiale, pangrattato, uova e condimento - e combinarli tutti insieme per creare quelle palle d'autore.

Una volta che hai finito con le polpette, crea un delizioso piatto di polpette montando anche una salsa semplice. Se preferisci una salsa liscia, frusta la salsa di pomodoro con un frullatore a bastoncini prima di aggiungere le polpette. Questa ricetta contiene anche una gustosa cucchiaiata di pesto, per aggiungere una ricchezza e un nuovo eccitante sapore alla salsa di pomodoro, pronta per le polpette.

Le polpette e la salsa possono essere congelate per un massimo di 1 mese per poi gustarle. Ma assicurati di concedere il tempo di scongelare prima di riscaldare.

Servire con spaghetti freschi, tagliatelle o linguine (o qualsiasi altra pasta vi piaccia) e spolverare con una generosa dose di parmigiano.

Questa ricetta è stata tripla testata nella cucina settimanale della donna.

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ingredienti

  • 4 cucchiai di olio d'oliva leggero
  • 2 cipolle, sbucciate e tritate finemente
  • Un pizzico di zucchero
  • 3-4 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
  • 400 g di pomodori tritati
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cubetto di maiale o prosciutto
  • 1 cucchiaio di pesto verde
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 500 g di maiale macinato
  • 75 g di pangrattato bianco fresco o essiccato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • Spaghetti, per servire
  • Parmigiano Reggiano, da servire



Come preparare le polpette:




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Come preparare le polpette: passaggio 1

Per preparare la salsa, scaldare metà dell'olio in una padella e aggiungere la cipolla e lo zucchero e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, ma non a colorare. Aggiungi l'aglio nella padella e cuoci per 1-2 minuti. Rimuovi metà delle cipolle dalla padella per usarle nelle polpette. Inclina la teglia di pomodori nella padella, aggiungi la purea, il cubo di brodo e l'acqua bollente da 150 ml e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire, coperto, per 15-20 minuti.




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Come preparare le polpette: passaggio 2

Per preparare le polpette, aggiungi la cipolla e l'aglio cotti riservati al maiale tritato con il pangrattato e l'uovo. Aggiungere il prezzemolo, condire, quindi mescolare bene.




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Come preparare le polpette: passaggio 3

Dividi il composto in 12 o 16 e forma in palline. Mettili su una tavola o un piatto, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare per almeno 30 minuti o fino a quando non si sono stabilizzati.




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Come preparare le polpette: passaggio 4

Scaldare l'olio rimanente in una padella e aggiungere la metà delle polpette. Cuocili fino a dorarli su tutte le superfici, girandoli di tanto in tanto. Brown il resto delle polpette.




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Come preparare le polpette: passaggio 5

Aggiungere il pesto alla salsa di pomodoro e condire bene.




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Come preparare le polpette: passaggio 6

Aggiungi le polpette alla salsa di pomodoro e fai sobbollire delicatamente per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette non sono cotte, girandole di tanto in tanto nella salsa.

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Come preparare le polpette: passaggio 7

Servire con tagliatelli o spaghetti con parmigiano grattugiato sopra.

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