La ricetta del brownie glassato del colibrì



fa:

12 porzioni

Abilità:

medio

Prep:

40 min

Cucinando:

35 min

Questa ricetta da forno Hummingbird è un'ottima alternativa al tradizionale brownie. È più simile a una torta, contiene noci ed è condita con glassa di crema di formaggio al cioccolato



ingredienti

  • Per la torta:
  • 5 uova
  • 500 g di zucchero semolato
  • 120 g di farina
  • 100 g di cacao in polvere
  • 250 g di burro non salato, fuso
  • 30 g di noci sgusciate, tritate
  • 30 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
  • Per la glassa:
  • 200 g di zucchero a velo, setacciato
  • 75 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 30 g di cacao in polvere, setacciato
  • 150 g di crema di formaggio, fredda
  • una teglia da 33 x 23 x 5 cm, foderata con carta oleata


Metodo

  • Per la torta:

    salmone con salsa olandese
    1. Preriscaldare il forno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
    2. Metti le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e sbatti con una frusta elettrica portatile fino a renderla leggera e soffice. Aggiungere la farina e il cacao in polvere e sbattere fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben miscelati. Versa il burro fuso e mescola. Mescolare le noci e il cioccolato a mano fino a quando non si disperdono uniformemente.
    3. Versare il composto nella teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato per circa 30–35 minuti, o fino a quando la parte superiore è ferma ma il centro è ancora morbido. Lascia raffreddare completamente.

    Per la glassa:



    ricetta stufato di manzo piccante
    1. Sbattere insieme lo zucchero a velo, il burro e il cacao in polvere in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o utilizzare una frusta elettrica portatile) a velocità medio-bassa fino a quando la miscela si riunisce e si mescola bene.
    2. Aggiungi la crema di formaggio in una volta e batti fino a quando non è completamente incorporato. Ruota il mixer a velocità medio-alta. Continua a battere fino a quando la glassa è leggera e soffice, almeno 5 minuti. Non battere troppo, perché può diventare rapidamente gocciolante.
    3. Quando il brownie è freddo, stendi la glassa sulla parte superiore.

    Questa ricetta è tratta dal libro di cucina The Hummingbird Bakery di Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
    Fotografia di Peter Cassidy
    Pubblicato da Ryland Peters & Small
    Testo Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
    Copyright fotografico Ryland Peters & Small

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