Bombay Chicken and Cauli ricetta salutare di Jamie Oliver

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Servi	2+
Abilità	Facile
Tempo totale	40 minuti

Se stai cercando un ricetta per una cena salutare per riempire tutta la famiglia questa settimana, questo curry profumato e gustoso è l'opzione perfetta da provare. È semplice, veloce e davvero buono per te. A metà strada tra un curry tradizionale e un'insalata vivace, questo piatto colorato è saziante, ma salutare.

Jamie dice: 'Il cumino e la curcuma sono ottime fonti di ferro e combinarli con il succo di limone come ho fatto qui significa che i nostri corpi possono assorbire quell'importantissimo ferro in modo davvero efficiente'. Suona bene per noi!

Il piatto di pollo e cavolfiore Jamie's Bombay non richiede troppa preparazione, ma ti consigliamo di marinare il pollo la sera prima di cucinare e di lasciarlo in frigo per una notte per più sapore. Il nostro consiglio principale con questo piatto è di incidere leggermente i petti di pollo per aumentare la superficie prima di gettarli sulla marinata. Questo darà al tuo pollo più sapore.

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Come servire la ricetta Bombay Chicken and Cauli di Jamie Oliver?

Questo piatto può essere servito con focacce indiane e uno yogurt rinfrescante se intrattenere gli ospiti, o è un'opzione altrettanto buona come una cena veloce dopo il lavoro per uno. Per una cena, la ricetta può essere abbinata a una varietà di antipasti indiani per un'esperienza completa del banchetto indiano. Delizioso!

Probabilmente avrai già la maggior parte delle spezie di cui hai bisogno nella dispensa del tuo negozio, quindi acquistare un piatto semplice non dovrebbe essere troppo faticoso. Se sei vegetariano, perché non sostituire il pollo con delle patate dolci a cubetti?

Informazioni nutrizionali

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13,1 g di grassi, 3,5 g di grassi saturi, 48 g di proteine, 63,6 g di carboidrati, 13,8 g di zucchero, 7,6 g di fibre.

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Ricetta tratta da Everyday Super Food di Jamie Oliver, edita da Penguin Random House (£ 26); Disponibile da Libri Telegrafici . Jamie Oliver Enterprises Limited (2015) Super cibo quotidiano

COME PREPARARE LA RICETTA DI POLLO E CAULI DI JAMIE OLIVER BOMBAY

Metodo

Preriscaldare il forno a 220°C/425°F/gas 7. Cuocere il riso in una pentola di acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione. Tagliare il cavolfiore a spicchi sottili e metterlo in un colino sopra il riso, quindi coprire e cuocere a vapore per 15 minuti. Raccogliete le foglie di menta in un frullatore (riservando alcune foglie baby). Aggiungere 3 cucchiai di yogurt, metà del succo di limone e una spruzzata d'acqua nel frullatore, quindi frullare per 1 minuto fino a ottenere un composto super liscio e verde. Decantare in un bel piatto e mettere in frigo per dopo.
Senza lavare il frullatore, aggiungere lo yogurt rimasto e il succo di limone, la curcuma, il curry in polvere e il balsamico. Schiacciare l'aglio, quindi sbucciare, tritare finemente e aggiungere lo zenzero. Frullare fino a ottenere una marinata super liscia, quindi versare in una teglia grande. Incidere leggermente i petti di pollo per aumentare la superficie e condirli con la marinata. Trascorso il tempo sul cavolfiore, capovolgerlo nel vassoio del pollo, mescolare velocemente, cospargere sopra il cumino e i semi di senape nera, quindi mettere in forno per 15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e il cavolfiore è nodoso.
Quando il riso è pronto, scolarlo, raccogliendo un po' d'acqua nella padella, quindi rimettere il setaccio del riso sopra la padella, coprire e metterlo sul fuoco più basso per tenerlo caldo. Uno per uno, gonfia i poppadom asciutti nel microonde per circa 30 secondi ciascuno. Affettare e dividere il pollo, con i cauli, il riso, gli spinaci e i poppadom. Irrorare con il condimento, quindi affettare finemente e cospargere con il peperoncino. Terminare con le foglioline di menta baby e infilare.