Foto di creme alla crema pasticcera (Image credit: Jo Wheatley, A Passion For Baking)
| Servi | 8-10 |
Cottura al forno? Queste ricette di biscotti, comprese le idee di Jo Wheatley e John Whaite, sono perfette con una tazza di tè. O perché non stupire i tuoi ospiti con la torta di rose e cioccolato di Jo Wheatley.
come fermare una tosse stizzosa all'istante
ingredienti
- 100 g di burro non salato, ammorbidito
- 50 g di zucchero semolato
- 100 g di farina 00, più extra per stendere
- 25 g di crema pasticcera in polvere
- 25 g di farina di mais
Per il ripieno di crema pasticcera:
- 150 g di zucchero a velo
- 45 g di burro non salato, ammorbidito
- 20 g di crema pasticcera in polvere
- 3 cucchiaini di latte intero
Avrai anche bisogno di:
- Una teglia foderata con carta da forno
- Un tagliabiscotti quadrato o rotondo da 6 cm
- Una sac a poche munita di bocchetta tonda da 1 cm
Metodo
Per preparare i biscotti, sbattere il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: questo può essere fatto sia con una frusta elettrica a mano che in una ciotola con un cucchiaio di legno. Setacciare la farina, la crema pasticcera in polvere e l'amido di mais nella ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e omogeneo
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per 20 minuti
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170°C/325°F/Gas Mark 3
Spolverare di farina il piano di lavoro e stendere l'impasto ad uno spessore di 3-4 mm. Con l'aiuto del tagliapasta, stampate i biscotti e adagiateli sulla teglia foderata. Raccogliere l'impasto dai tagli in una palla, quindi riavvolgere e stampare altri biscotti
Riponete la teglia in frigo a raffreddare per 10 minuti
Infornare sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 10-12 minuti finché i biscotti non saranno dorati e sodi. Lasciare raffreddare sulla teglia per un paio di minuti quindi trasferire i biscotti su una gratella finché non saranno freddiPer preparare il ripieno, mescola tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo usando una frusta a mano o nella ciotola di una planetaria. Trasferire in una sac a poche munita di bocchetta tonda da 1 cm e versare il ripieno su una metà dei biscotti, quindi avvolgere insieme ai biscotti rimanenti.