Torta Al Limone Ombre

Credito: TI Media Limited

servi:

16 a 20

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

30 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	452 kCal	23%
Grasso	33g	47%
- Saturi	21g	105%

Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con questa deliziosa torta a strati di limone ombre.

Questa torta al limone ombre è la torta perfetta per occasioni speciali e celebrazioni come compleanni, festa della mamma o Pasqua. Questa torta serve tra le 16 e le 20 persone, grazie ai suoi grandi strati, ed è ripiena di cagliata di agrumi al limone. La crema al burro è composta da albumi e zucchero semolato, quindi può mantenere la sua forma se decidi di decorare le rose. Questa torta è una torta ombre poiché il colore della spugna passa da chiaro a scuro per una finitura efficace durante il taglio.

Prince George pistola giocattolo

ingredienti

Per la torta:
350 g di burro, ammorbidito
350 g di zucchero semolato
350 g di farina autolievitante
6 uova grandi
Scorza finemente zestata di 2 limoni
Estratto di limone
3 cucchiai di latte
Colorante alimentare giallo
Per il ripieno:
6-8 cucchiai di cagliata di limone
Per la crema al burro:
300 g di zucchero semolato
Pizzico di sale
150 g di albumi d'uovo
500 g di burro non salato
Poche gocce di estratto di limone
Per la decorazione:
Incolla il colorante alimentare in giallo
1-2 farfalle di wafer commestibili
3 scatole per sandwich da 20 cm,
imburrato, foderato alla base e infarinato
Termometro per zucchero / marmellata
Borsa per piping di grandi dimensioni e tubazioni a stella
tubo, ad es. Jem 1B

Metodo

Impostare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas Mark 5.
Metti il burro, lo zucchero, la farina, le uova, la scorza di limone, estrai e metti il latte in una ciotola e sbatti bene.
Versare un terzo della miscela in una scatola. Colora il resto giallo e aggiungi metà di questa miscela in un'altra scatola. Aggiungi più colorante alla miscela nella ciotola e cucchiaio nella terza scatola. Cuocere le torte per 25-30 minuti, fino a quando non si sono alzate e si sentono semplicemente sode al tocco.
Togliere le torte dal forno. Lasciali raffreddare nelle scatole per 5 minuti, quindi trasferiscili in una griglia per raffreddarli.
Taglia le parti superiori e inferiori delle torte, in modo che il colore marrone non sia visibile quando sono a strati. Distribuire la cagliata di limone tra gli strati e impilare le torte dalla scura alla luce.
Per la crema al burro : Versare 100 ml di acqua in una padella e aggiungere 250 g di zucchero e il sale. Posizionare la padella sul piano di cottura e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Portare a ebollizione il composto. Usa un pennello da cucina umido per lavare eventuali cristalli di zucchero sui lati della padella. Bollire rapidamente la miscela, senza mescolare fino a quando non raggiunge i 121 ° C. Quando lo sciroppo raggiunge i 100 ° C, inizia a sbattere gli albumi fino a quando diventano rigidi, usando un mixer da tavolo. Sbatti gradualmente lo zucchero rimasto.
Non appena lo sciroppo raggiunge i 121 ° C, rimuovere la padella dal fuoco. Con il robot da cucina a piena velocità, versa gradualmente lo sciroppo in un flusso sottile, facendo attenzione che non schizzi. Continua a sbattere la miscela per circa 5-10 minuti fino a quando la ciotola sembra appena tiepida.
Sbatti gradualmente il burro. La miscela crollerà un po 'e potrebbe sembrare cagliata, ma continua a sbattere fino a formare una crema di burro liscia e soffice. Aggiungi l'estratto di limone a piacere.
Per decorare la torta: Distribuire un sottile strato di crema di burro sulla parte superiore e sui lati della torta per livellare e levigare la parte superiore e i lati. Riempi il sacchetto con un po 'di crema al burro. Partendo dal centro della torta, lancia un turbinio di rose.
come fare lavori a lunga distanza
Svuota di nuovo la crema al burro nella sacca da cucina nella ciotola. Aggiungi un po 'di colorante giallo e batti bene. Riempi di nuovo il sacchetto delle tubazioni e spremi di nuovo il primo pezzo di glassa nella ciotola poiché rimarrà incolore. Pipa circa 5-6 rose attorno alla prima.
Spremi nuovamente la crema di burro nella ciotola. Aggiungi un po 'più di colorante giallo e riempi nuovamente il sacchetto, stringendo il primo pezzo di crema al burro
nella ciotola.
Pipa rose in un anello attorno a quelle di colore giallo pallido sulla parte superiore della torta. Ripetere nuovamente, se necessario, rendendo ogni anello di rose un po 'più scuro di colore. Se la crema al burro diventa molto morbida, raffreddala in frigorifero prima di continuare. Coprire completamente la torta con i turbinii di rosa. Aggiungi 1-2 farfalle per la decorazione.