La veloce ricetta al curry di pollo di Manju Malhi

servi:

2

Abilità:

medio

Prep:

15 min

Cucinando:

10 min

Abbandona quell'asporto! Taglia il pollo a pezzetti molto piccoli o usa la carne rimanente per rendere questo pollo al curry facile e veloce.

pane banana e miele

ingredienti

• Per il pollo al curry:
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, sbucciata e affettata
• 400 g di filetti di pollo, pelati e tritati
• 2 spicchi d'aglio, tritati o tritati
• 1 peperoncino verde, seminato e tritato
• ¼ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ¼ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• ¼ cucchiaino di garam masala o 1 cucchiaino di curry
• 2 cucchiai di crema doppia
• Per l'insalata piccante:
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ peperoncino verde, seminato e tritato finemente (facoltativo)
• Pizzico di sale (opzionale)
• ½ cucchiaino di miele che cola
• 1 cucchiaio di aceto balsamico o di sidro o vino o malto
• 1 bustina di insalata verde mista lascia una consistenza più cremosa.

Metodo

• Per preparare questo pollo al curry, scalda l'olio in una padella, quindi aggiungi la cipolla e friggi per 1 minuto. Aggiungi il pollo e continua a friggere per 5-6 minuti. Mescolare l'aglio e il peperoncino e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto.

• Mentre l'impasto è dorato, prepara il condimento per l'insalata. Prendi un barattolo vuoto con un coperchio e mettilo dentro l'olio d'oliva, pepe nero, peperoncino, sale, miele e aceto. Avvitare il coperchio e agitare.

• Aggiungi sale, curcuma, cumino e coriandolo al composto di pollo. Mescola bene e continua a friggere. Aggiungi la passata di pomodoro e il garam masala o il curry, quindi aggiungi la crema.

• Metti le foglie di insalata in una ciotola. Scuotere di nuovo il condimento, quindi versare sopra le foglie di insalata e mescolare. Servi il pollo accanto a un mucchio di insalata o spingi tutto nelle tasche del pane pitta.