Uova messicane per la colazione (Huevos Rancheros)

Vegetariano

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Tradizionalmente conosciuta come 'Huevos Rancheros' o uova in stile ranch, questa ricetta messicana per una colazione o un brunch del fine settimana. Servito con pane pitta caldo o tortillas di mais, è un piatto gustoso e sostanzioso che ti preparerà per la giornata. Ci vogliono solo 30 minuti per cucinare ed è perfetto per tenerti caldo in quelle fredde mattine invernali. L'aglio e il peperoncino rosso trasformano questo piatto in un piatto da far venire l'acquolina in bocca che vorrai fare di volta in volta.

ingredienti

1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 peperone rosso, seminato e tritato
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1/2 cucchiaino di origano essiccato
400 g di pomodori tritati
1 peperoncino rosso, seminato e tritato finemente, facoltativo
2 uova
50 g di formaggio cheddar, grattugiato
2 tortillas calde
e panna acida da servire (facoltativo)

Metodo

(Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Ventilatore 170 ° C / Gas mark 5. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, il pepe, l'aglio e l'origano. Cuocere delicatamente per circa 5 minuti fino a quando tutto diventa morbido.
Aggiungere i pomodori e il peperoncino, se utilizzati, e cuocere delicatamente per circa cinque minuti fino a quando non si riducono leggermente. Dividi il composto tra due piatti resistenti al forno e fai una leggera cavità al centro di ciascuno.
Rompere un uovo in ogni cavità. Cospargere con il formaggio e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a quando le uova sono cotte.
Tuffati nei tuoi rancheros di huevos direttamente dai piatti da forno o scavali e servi in cima a due tortillas di mais, con una cucchiaiata di guacamole o panna acida se vuoi.