Ricetta per friggere la coda di rospo

• libera-Nut

servi:

4

Abilità:

facile

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	265 kCal	13%
Grasso	12g	17%
- Saturi	4.5g	23%

Conditi con pangrattato e formaggio e serviti con funghi di castagne aglio, questi filetti di coda di rospo rendono una cena facile e veloce.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1-2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
• 125 g di funghi di castagne, tagliati a fette
• 2 filetti di rana pescatrice, circa 275 g (9 once) di peso totale
• Sale e pepe nero appena macinato
• 1 fetta di pane bianco, strappata a pezzetti, circa 30 g (1 oz)
• Circa 30 g di formaggio cheddar grattugiato
• 6 pomodorini prugna tagliati a metà
• 2 cipollotti, tagliati e tagliati in lunghezze corte
• Prezzemolo fresco tritato, facoltativo

Metodo

• Impostare la griglia su alto. Scaldare l'olio in una padella resistente al forno. Friggere aglio e funghi per circa 3 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi.

• Spingi il composto su un lato della padella, aggiungi il pesce, con la pelle scura, condisci e cuoci per 3 minuti.

• Cospargi il pesce con il pane e il formaggio, aggiungi il pomodoro e il cipollotto nella padella, quindi mettilo sotto la griglia, non troppo vicino alla fonte di calore, per circa 5 minuti, fino a quando le briciole e il formaggio sono dorati. Cospargere con prezzemolo, se piace. (Non adatto per il congelamento).