Cupcakes di Capodanno

fa:

Abilità:

facile

Prep:

20 min

Cucinando:

30 min

Guarda nel nuovo anno in grande stile con questi cupcakes chic della regina dei dolci Victoria Threader. Conditi con una leggera glassa alla vaniglia e cosparsi di decorazioni dorate, saranno il tocco finale perfetto per la tua festa

ingredienti

150 g di zucchero semolato
150 g di burro
140 farina autolievitante
10 g di farina di mais
3 uova medie
30 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Riccioli d'oro al cioccolato (Victoria ha ottenuto il suo da cupcakestyle.co.uk)
Stelle d'oro commestibili da qui: (Victoria ha ottenuto il suo da cupcakestyle.co.uk)
Per la crema di burro a ridotto contenuto di zucchero
240 ml di latte
60 g di farina
Pizzico di sale
110 g di grassi vegetali come Trex
110 g di burro non salato
220 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Avrai anche bisogno
:
12 astucci per cupcake neri
Borsa da piping
Ugello Wilton 1M

Metodo

Preriscalda il forno a 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Fodera la teglia con le casse. Sbattere lo zucchero, il burro e l'estratto di vaniglia con un miscelatore elettrico fino a quando diventa leggero e soffice (circa 5 minuti).
Aggiungi 1 uovo, 1/3 della farina e una spruzzata di latte e sbatti fino a quando non sono appena combinati. Ripeti fino a quando tutti gli ingredienti non vengono combinati. Dividi la pastella tra i 12 casi (usa una pallina di gelato per ottenere quantità uniformi) e cuoci per 25-30 minuti a seconda del forno. Rimuovere e raffreddare le scatole per 10 minuti prima di passare a una griglia di raffreddamento del filo per raffreddare completamente.
Per fare in modo che la crema al burro a ridotto contenuto di zucchero riscaldi il latte in una piccola casseruola, a fuoco dolce, sbatti la farina e il sale nel latte e continua a scaldare delicatamente sbattendo continuamente (per evitare grumi), fino a quando il composto assume un budino denso -come coerenza. Lasciare raffreddare per 30 minuti.
torta nuvola di fragole
In una ciotola separata, crema il grasso vegetale, zucchero, burro e vaniglia fino a quando leggero e soffice.
Quando il budino si è raffreddato aggiungilo al grasso vegetale alla crema e mescola un cucchiaio alla volta, battendo con una frusta elettrica fino a quando non è stato aggiunto tutto il budino. Sarà molto leggero nella trama e abbastanza bianco quando sarà pronto. Raffreddare in frigorifero per 15 minuti, questo aiuta a irrigidirlo leggermente in modo che sia pronto per il tubo.
Quando le torte sono fredde, aggiungi un ugello Wilton 1M in un grande sacchetto per tubature e posizionalo in un bicchiere grande (i bicchieri da pinta o i bicchieri da picnic sono fantastici).
Tirare la busta verso il basso attorno al bicchiere e riempire la busta spingendo la crema al burro nella busta mentre si riempie. Quindi sollevare la busta da intorno al bicchiere e, da dove si ferma la crema al burro, spingere tutta l'aria fuori dalla busta e ruotare la busta proprio nella parte superiore della crema al burro. Tieni la torsione tra il pollice e l'indice, applica pressione e tubo usando l'altra mano come guida.
Per convogliare un vortice, applica una pressione sulla parte superiore della borsa e, partendo dal centro della torta, prima conduci una stella stringendo una forma a stella, quindi rilasciando la pressione e tirando su rapidamente. Quindi, inizia dal bordo esterno della custodia di carta e, usando questo come guida, fai il tubo attorno alla stella e costruisci in un vortice. Quando si raggiunge la fine del vortice, premere leggermente verso il basso, rilasciare la pressione e sollevarsi rapidamente
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Dopo aver convogliato un cupcake, ruota di nuovo la busta in modo che la torsione sia sempre nella parte superiore della crema al burro.
Cospargi i riccioli di cioccolato d'oro e le stelle sopra ogni torta.