Ricetta senza fronzoli al cioccolato e al Baileys

ingredienti

• 175 g di cioccolato fondente, fuso
• 3 grandi tuorli d'uovo ruspanti
• 75 ml di Baileys o qualsiasi liquore alla crema
• 500 ml di panna doppia, montata a cime morbide

Per lo sciroppo di brodo

:

• 300 ml di acqua
• 300 g di zucchero semolato

Avrai bisogno

:

• Stampo per pagnotta da 1,5 litri (2 & frac34; pt)

Metodo

1. Per preparare lo sciroppo di brodo, scaldare dolcemente l'acqua e lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Rimuovi 50 ml di sciroppo in una brocca separata. Mentre è ancora caldo, mescolare il cioccolato fuso con lo sciroppo rimanente fino a quando non sarà ben amalgamato. Lasciare raffreddare leggermente quindi conservare in frigorifero per raffreddare ulteriormente.

2. Questa fase richiede una frusta a mano elettrica. In una ciotola capiente, sbattere i tuorli con i 50 ml di sciroppo di brodo messi da parte fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Unite ora il composto di cioccolato e sciroppo. Incorporare delicatamente il Baileys e la panna fino ad amalgamarli. Versare nello stampo da plumcake, coprire e congelare per una notte. Per servire, lasciare a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire nelle coppe gelato. Completare con le nocciole tritate.