servi:
4 - 5Abilità:
medioPrep:
30 minCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 331 kCal | 17% |
| Grasso | 10g | 14% |
| - Saturi | 4g | 20% |
L'arancia piccante e il dolce marniere rendono questo soufflé davvero speciale. Spingi le tue abilità culinarie al livello successivo con questa semplice ricetta. Soufflé non è mai stato così facile da realizzare. Il dessert perfetto per cene o riunioni di famiglia
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ingredienti
- 125 g di zucchero semolato, più un extra per ricoprire il piatto di soufflé
- 4 uova grandi, separate
- 50 g di farina
- 250 ml di latte
- 4 cucchiai di Grand Marnier
- Scorza di scorza e succo di 2 arance
- Zucchero a velo, per spolverare
- Soufflé da 1,25 litri imburrato
Metodo
Impostare il forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Cospargere un po 'di zucchero extra nel piatto soufflé e girare il piatto per ricoprire l'interno con lo zucchero e ribaltare l'eccesso.
Sbatti metà dello zucchero con i tuorli finché il composto non si addensa e diventa di colore pallido. Passa sopra la farina e poi piegala con un cucchiaio di metallo.
Portare a ebollizione il latte e versarlo sulla miscela di tuorlo d'uovo, mescolando bene. Riporta il composto nella padella e cuocilo a fuoco basso, mescolando bene fino a quando non si sarà addensato in una salsa liscia. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il Grand Marnier, il succo d'arancia e la scorza. Premi un foglio di pellicola trasparente sulla superficie della salsa per evitare che si formi una pelle su di essa e lascia raffreddare.
Sbatti gli albumi fino a renderli rigidi, quindi frusta gradualmente il resto dello zucchero. Piega gli albumi nella salsa e versali nel piatto di soufflé.
Cuocere il soufflé al centro del forno per 15-20 minuti o fino a quando non è ben lievitato ed è leggermente traballante. Rimuovere il soufflé dal forno, spolverare con glassa